¿Qué enfermedades se pueden prevenir al no consumir alimentos que no estén estrictamente esterilizados en los comercios ambulantes?
La vía fecal-oral es la principal vía de transmisión de la hepatitis A. El agua y los alimentos contaminados, incluidas las almejas y otros mariscos acuáticos, pueden provocar fácilmente la propagación de la hepatitis A. Los pacientes con hepatitis A y las infecciones asintomáticas son la fuente de infección. Los pacientes con hepatitis A sólo excretan patógenos en las heces. El VHA en la sangre aparece principalmente entre 14 y 21 días antes de la aparición de la ictericia, durante el cual la sangre del paciente es infecciosa.
Datos ampliados:
Desarrollar buenos hábitos de higiene y controlar las “enfermedades de la boca”. La comida debe calentarse a fuego alto. En circunstancias normales, calentar a 100°C durante un minuto puede inactivar el virus de la hepatitis A.
Para algunos alimentos que son fáciles de transportar bacterias patógenas, como caracoles, conchas, cangrejos, especialmente almejas y otros mariscos y productos acuáticos que pueden enriquecer el virus de la hepatitis A, se deben cocinar y cocer al vapor completamente antes. comer, poner fin a los malos hábitos alimentarios como comer crudo, comer a medio cocer y comer directamente después del encurtido.
Enciclopedia Baidu-Hepatitis A