¿Por qué la gente del noreste come crudas esas jugosas verduras verdes si se pueden comer crudas y deben comerlas crudas sin mojarlas en salsa?
El primer punto son los hábitos alimentarios. Los pueblos tradicionales del norte tienen un método de producción nómada. Les gusta recolectar, pescar y cazar, además de cultivar y criar animales. Están acostumbrados a comer cebollas verdes crudas. Además de la soja que les gusta a los norteños, la salsa es muy deliciosa. La industria de la siembra en el sur está relativamente desarrollada y la cocina es relativamente sofisticada, por lo que los sureños prefieren cocinar varias verduras y comerlas calientes.
El segundo punto son las características de crecimiento de los materiales alimenticios. El invierno en el norte es muy frío. Muchos huevos de insectos mueren congelados durante el invierno. Por lo tanto, las verduras en el noreste suelen tener menos plagas de insectos. Hay menos pesticidas. En el pasado, el noreste era vasto y estaba escasamente poblado, y muchas verduras de alta calidad sabían muy bien cuando se comían crudas.
El tercer punto es sobre la salsa. La salsa de soja en el norte es una salsa profundamente fermentada. La proteína de la soja produce un sabor delicioso durante el proceso de fermentación y también produce un olor especial. No estamos acostumbrados.
Y si vienes al Noreste y vives allí por un tiempo, el clima y la influencia de los amigos que te rodean harán que también comas encurtidos. Y los beneficios de comer vegetales crudos son obvios. Al menos la alta temperatura no destruirá las vitaminas y otros nutrientes. La investigación y la práctica médica han demostrado que comer verduras crudas retiene los nutrientes al máximo y tiene efectos milagrosos en la prevención del cáncer y diversas enfermedades. La mayoría de las verduras contienen una sustancia inmune, el inductor de interferón, que actúa sobre el gen del interferón de las células humanas y puede producir interferón, convirtiéndose en el "guardián" saludable de las células humanas, inhibiendo el cáncer de las células humanas y su función antiviral. Sin embargo, este "inductor de interferón" no puede soportar las altas temperaturas y sólo puede ejercer su efecto comiendo verduras crudas. Por lo tanto, es mejor comer crudas todas las verduras que se pueden comer crudas; las verduras que no se pueden comer crudas no deben cocinarse demasiado para minimizar la pérdida de nutrientes.
Además, el agua y el suelo afectan mucho a los hábitos alimentarios de las personas. El editor de Life Daily tiene ejemplos a su alrededor. Un amigo que juega desde pequeño nunca come chiles. El resultado... Después de trabajar en Chongqing durante dos meses, comencé a buscar chiles para comer. En sus propias palabras, "Si no comes comida picante, siempre sentirás calor y humedad en tu cuerpo. Después de terminar una comida picante de Chongqing, me siento cómodo en todo el cuerpo". . Ven al noreste. El editor te invita a algunos pepinillos. ¡La salsa la freímos nosotros mismos, la auténtica pasta de frijoles del río Zhengyang, se fríe con huevos! Sin mencionar lo fragante que es.