¿Cómo hacer un rollito de tarta de chocolate Ferrero Rocher?

Introducción

Chocolate Nacional~gt; Ferrero Rocher!! Rico aroma a nuez, sabor familiar, ¡delicioso! ! El punto es que realmente no es dulce. (Porque no soy una hormiga).

Ingredientes

1 molde para horno antiadherente 1 aceite vegetal 50 g de leche 80 g de harina baja en gluten 55 g de cacao en polvo sin azúcar 25 g de huevos enteros (unos 52 g) 1 yema de huevo 4 claras de huevo 4 azúcar fina 80g zumo de limón, unas gotas de nata fresca animal, 200g azúcar, 5g chocolate Ferrero Rocher, 8 cacao en polvo sin azúcar 3g

Método

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Coloque una bandeja para hornear Papel periódico blanco para hornear.

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Preparación: 1. Pesar y preparar todos los materiales. 2. Tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo y reservar. 3. Triturar el chocolate Ferrero Rocher con un alfiler y reservar. 4. Colocar las claras en el frigorífico.

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Prepare la pasta de yema de huevo: para escaldar los fideos, caliente el aceite vegetal a fuego lento hasta que aparezcan rayas de aceite (aproximadamente 85 grados, apague el fuego y vierta la harina tamizada). y mezclar bien.

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Agrega la leche y revuelve uniformemente. Será un poco difícil de mezclar en este momento, así que no importa si mezclas lentamente.

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Primero añade los huevos enteros y mezcla bien, luego añade 4 yemas de huevo y mezcla bien.

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Después de revolver uniformemente, se formará la pasta de yema de huevo.

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Batir el merengue: Batir las claras a velocidad alta, añadir el zumo de limón y 20g de azúcar, y batir a velocidad media hasta que las burbujas se adelgacen y aparezcan líneas. Añade otros 40 g de azúcar, gira a velocidad alta y bate hasta obtener un gancho grande y curvo (de unos 3 a 4 cm de largo). Finalmente añadir 20g de azúcar, batir a velocidad alta hasta que la curva sea de unos 2 cm, luego girar a velocidad baja y agitar de un lado a otro durante 10 segundos para ajustar la finura del merengue.

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Toma 1/3 del merengue y mézclalo con la masa de yema de huevo, usa una espátula de goma para darle la vuelta a lo largo del borde del recipiente y mezcla uniformemente con un movimiento de corte y mezcla.

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Vierta la masa de yema de huevo recién mezclada en el merengue restante, gírela desde abajo y use el método de cortar y mezclar para incorporar el merengue restante de manera uniforme. con pasta de yema de huevo. Vierta la masa mezclada en el molde para hornear de 34*24,5*2,5. Y usa una espátula para esparcir la masa uniformemente. Antes de meterlo al horno damos dos golpecitos para sacudir el exceso de espuma y lo metemos en el horno precalentado. Hornee a fuego superior 190/bajo 150 grados durante 10 minutos, luego hornee a 170/140 grados durante 18 minutos.

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Saca el bizcocho inmediatamente después de hornearlo. Agita el molde dos veces para que escape el calor. Luego retira el bizcocho del molde, colócalo sobre una rejilla. y colóquelo sobre la rejilla de hierro. Retire los lados del papel pergamino y déjelo enfriar por completo. (Cubre un trozo de periódico blanco encima del bizcocho para evitar que se seque la superficie)

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Batir el glaseado de nata montada de chocolate: 1. Batir la nata montada hasta formar burbujas primero, luego agregue el azúcar y use una batidora eléctrica. Gire el batidor de huevos a velocidad baja 3. 2. Bate lentamente hasta llegar a 6 a 7 puntos, y luego cambiaré al ajuste manual para evitar batir demasiado (puedes parar cuando el batido El nivel es como se muestra en la imagen). 3. Incorpora el chocolate Ferrero Rocher triturado y el cacao en polvo a la nata montada y revuelve uniformemente. 4. Cubra el recipiente de acero con una capa de film transparente y refrigere hasta que esté listo.

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Al comenzar a enrollar el pastel, use un cuchillo para cortar 2-3 líneas sin cortar hasta el fondo (para que el centro no se rompa fácilmente al enrollarlo). , y luego aplique el relleno de crema batida de cacao en Refrigere hasta que esté listo para usar. Al aplicar el relleno de crema batida de cacao, aplíquelo más espeso cerca de usted y más delgado hacia el exterior.

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Toma un palito de fideos, colócalo debajo de un periódico blanco más cerca de ti, levanta el papel de hornear y sujeta el palito de fideos firmemente desde tu lado del cuerpo /Enrolla Saque el papel de hornear. Mientras rueda, empuje hacia adelante mientras rueda y da forma. Dale la vuelta al bizcocho enrollado y finalmente enrolla todo el bizcocho con papel de horno, enrolla bien ambos lados y colócalo en el frigorífico.

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Refrigerar durante unas 4 horas, luego sacar y cortar en rodajas una vez cuajado.

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¡De esta forma queda completado el rico rollito de tarta de chocolate con nueces Ferrero Rocher!