Cómo hacer Shaobing a la antigua usanza del noreste. Cómo hacer Shaobing a la antigua usanza del noreste.

Cómo hacer pasteles de sésamo a la antigua usanza:

1. Materiales de preparación: masa fermentada; 2 cucharadas de aceite; 1 yema de huevo; taza de semillas de sésamo blanco; 2 tazas de harina; 3/4 taza de agua caliente; 1/2 cucharadita de sal;

2. Enciende el horno a 350F. Pastelería: Calentar 1/4 taza de aceite y bajar el fuego. Agrega 3/4 taza de harina y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera el color de la mantequilla de maní. Blanquear los fideos: agregue 1/2 cucharadita de sal a 2 tazas de harina. Vierta 3/4 taza de agua hirviendo en la harina lentamente, revolviendo con palillos mientras vierte. Una vez fría, amase la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, junta los fideos calientes y la masa fermentada y amasa uniformemente. Enrolle la masa en una hoja rectangular. Unte el ghee uniformemente encima y luego espolvoree con ghee. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas seguidas. Estirar la masa finamente. Comenzando por un lado, enrolle la masa hasta formar un cilindro largo con forma de telescopio antiguo y divídala en 10 porciones. Shaobing: Extienda las semillas de sésamo blancas en el fondo del plato; use palillos para revolver el líquido de la yema de huevo de manera uniforme; amase la abertura de cada trozo de masa con las manos. Sostenga la masa con ambas manos al mismo tiempo y amase la masa finamente; pellizque ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos y gírelo en direcciones opuestas como si estuviera girando, girándolo y cerrándolo hacia el medio para formar una masa gruesa y corta. círculo con un cilindro medio grueso y bordes delgados. Aplana la masa con las manos; cepilla la superficie de la masa con el líquido de yema de huevo, coloca el lado con el líquido de yema de huevo en un plato y cubre con semillas de sésamo. Presione la superficie de la masa con las manos para compactar las semillas de sésamo; unte el otro lado de la masa con líquido de yema de huevo y sumérjalo en semillas de sésamo. Use sus manos para compactar las semillas de sésamo; encienda la estufa a fuego ligeramente superior al medio. Calentar una sartén, añadir una cucharada de aceite y dorar ambos lados de la tortita. Coloca las galletas en el horno y hornea por 15 minutos por cada lado.