¿Por qué la esponja vegetal se vuelve negra cuando se fríe?

Esto es oxidación. Debido a que la esponja vegetal tiene un alto contenido de azúcar y las semillas de melón contienen melanina, se vuelve negra fácilmente cuando se expone a altas temperaturas, al igual que una manzana se vuelve negra cuando se corta en pedazos.

La luffa se vuelve negra fácilmente y se oxida fácilmente. Para reducir el ennegrecimiento de la esponja vegetal, córtala rápidamente y fríela rápidamente. También puedes lavarla con agua después de pelarla y luego enjuagarla con agua salada para evitar que se oxide. Información ampliada

Luffa protege la piel, elimina las placas y previene el envejecimiento cutáneo. Es un producto de belleza poco común para pieles delicadas. El jugo de las enredaderas y tallos de la lufa tiene la función especial de mantener la elasticidad de la piel. Puede embellecer y eliminar las arrugas, por eso la esponja vegetal se conoce como "agua de belleza".

La luffa es una planta herbácea trepadora de la familia de las Cucurbitáceas. Sus frutos maduros, venas de frutos, hojas, enredaderas, raíces y semillas se utilizan como medicina. Se originó en Asia tropical y es originaria de Indonesia (algunos dicen que es originaria de la India). Se introdujo en China alrededor de la dinastía Song y se convirtió en un alimento común para la gente. verduras. En la actualidad, existen dos tipos principales de luffa que se utilizan para las hortalizas: la luffa ordinaria y la luffa acanalada. El primero se cultiva tanto en el norte como en el sur del río Yangtze, mientras que el segundo se cultiva principalmente en el sur de China.

La Luffa tiene un alto valor medicinal y puede tomarse por todo el cuerpo. Los diversos nutrientes contenidos en la luffa son más altos que los alimentos de melón. Las sustancias especiales como las saponinas, el amargor de la luffa, la mucosidad, el pegamento para madera, la citrulina, el xilano y el interferón tienen ciertos efectos especiales. Cuando maduran, las fibras de la red interna se llaman esponjas vegetales, que se pueden usar en lugar de esponjas para limpiar estufas y muebles. También se pueden usar con fines medicinales, con efectos refrescantes, diuréticos, activadores de la sangre, flujo menstrual y desintoxicantes.

Valor nutricional de la luffa

1. La luffa tiene un alto contenido de vitamina C y puede usarse para combatir el escorbuto y prevenir diversas deficiencias de vitamina C.

2. Tratamiento de belleza y fortalecimiento cerebral. Debido a que el contenido de vitamina B en la esponja vegetal es alto, es beneficioso para el desarrollo cerebral de los niños y la salud cerebral de las personas de mediana edad y mayores. El jugo de la caña de esponja vegetal tiene la función especial de mantener la elasticidad de la piel y puede embellecer y mejorar la salud del cerebro. eliminar las arrugas.

3. Antiviral y antialérgico. El extracto de luffa tiene un importante efecto preventivo sobre el virus de la encefalitis japonesa. Del líquido del cultivo de tejidos de luffa también se extrae una sustancia antialérgica, el ácido eufórico, que tiene un fuerte efecto antialérgico.

Cómo comer luffa

1. La luffa es fría y resbaladiza, y comer demasiado puede causar diarrea fácilmente; no se puede comer cruda, pero se puede cocinar y decocción para consumir; o se puede machacar el jugo y aplicarlo en el área afectada.

2. La luffa es rica en jugo y debe cortarse y cocinarse recién para evitar que los nutrientes se escapen con el jugo.

3. Al cocinar luffa, debes mantenerla lo más ligera posible, usar menos aceite y usar glutamato monosódico o pimienta para realzar el sabor, a fin de mostrar las características tiernas y refrescantes de la luffa.

4. La luffa tiene un sabor dulce. No es aconsejable añadir salsas de sabores fuertes como salsa de soja y pasta de judías al cocinar para evitar que el sabor se abrume.

Material de referencia: People's Daily Online-Eficacia y función de la esponja vegetal y cómo comerla