¿De qué otra manera comer salmón además de comerlo crudo?
Cortar el salmón en rodajas gruesas, espolvorear con un poco de azúcar y vino de cocción y dejar marinar unos minutos.
Enciende el fuego lento, coloca los filetes de pescado planos sobre la sartén antiadherente, asa ligeramente, voltéalos cuando cambie de color y sirve después de que ambos lados cambien de color.
Espolvorea una pequeña cantidad de sal y pimienta o sal pimienta por la superficie, luego exprime el jugo de limón o lima, decora con unas cuantas cebolletas u hojas de cilantro picadas y sirve.
Como el salmón en sí contiene mucha grasa, se puede secar sin aceite.
Cómo comer: Arroz frito con salmón cortado en cubitos
Pica el resto del arroz, el salmón cortado en cubitos o troceado, el brócoli y la zanahoria picados y la cebolla de verdeo. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente, agregar un poco de pimienta y sofreír hasta que esté fragante, agregar la cebolla verde picada, agregar las zanahorias y el brócoli picados y sofreír por un minuto, agregar el salmón cortado en cubitos y sofreír, finalmente agregar arroz y sofreír, añadir un poco de sal, Sazonar con salsa de soja y pimienta. Los colores son rojo y verde, muy bonitos.
El valor nutricional de cada 100 gramos de salmón de piscifactoría es el siguiente:
Calorías 208 calorías, proteínas 20,4 gramos, grasas 13,4 gramos, carbohidratos 0 gramos.
Vitamina B1,21 mg, vitamina B2 0,1,6 mg, vitamina A 58 microgramos (1,93 unidades internacionales).
Potasio 363 mg, magnesio 27 mg, calcio 9 mg, hierro 0,34 mg, zinc 0,36 mg.
DHA 1,1g, DPA 0,39, EPA 0,86, Ala 0,15g.
El contenido de proteínas, grasas y vitamina B del salmón es equivalente al de carnes magras como el pollo y carne de res. Su contenido en hierro y zinc es inferior al de la carne. El calcio y la vitamina A no pueden complementarse ni sustituir la leche y los huevos. Hay cuatro tipos de ácidos grasos omega-3, que no pueden ser reemplazados por la carne, los huevos y la leche.
Como sashimi, debe ser especialmente fresco y de gran calidad. Después de todo, no ha sido calentado ni esterilizado, y las bacterias pueden superar fácilmente el estándar. Si tienes dudas sobre la frescura y el nivel de higiene del salmón en el supermercado, especialmente para los mayores y los niños en casa, es seguro comerlo si está cocido.