La cocina de Shanghai tiene un sabor principalmente salado y fresco. ¿Qué platos incluyen generalmente los menús del banquete de bodas de Shanghai?

Entre los menús de banquetes de bodas en Shanghai, el "estofado" es el método de cocción más popular, que incluye carne de cerdo estofada, pescado estofado y doble fruta estofada. A los ojos de los auténticos shanghaineses, casi todos los platos vegetarianos se pueden estimular con salsa de soja y el sabor es principalmente salado y fresco. La cocina de Shanghai también se llama "cocina local". En la memoria de los antiguos shanghaineses, la salsa de soja es el condimento más utilizado en la cocina, y la espesa y aceitosa salsa roja se ha convertido en el sabor central de este plato local. Shanghai está situada en el curso superior del río Huangpu, y el río pasa por la ciudad, trayendo consigo diferentes conceptos gastronómicos de diferentes lugares. La carne casi se ha convertido en la corriente principal de la cocina de Shanghai, especialmente en los banquetes de bodas. Hay muchas formas de cocinar carne, lo que alimenta a generaciones de shanghaineses.

? Shanghai es un lugar con una ubicación muy estratégica. El río Huangpu atraviesa la ciudad y da origen al exclusivo distrito financiero de Lujiazui. A lo largo de más de 100 años de desarrollo, ha adoptado la cultura alimentaria local y ha aprendido de las fortalezas de cada uno. Hoy en día, la cocina de Shanghai ha formado un género único: la cocina local. Este banquete de bodas es una modalidad de banquete única de los antiguos shanghaineses. La combinación de carne y verduras, salsa roja espesa y aceitosa, marisco y vino de arroz hace salivar, y la carne se convierte en la protagonista absoluta del banquete de bodas.

El pichón crujiente es un plato reservado en los menús de bodas de Shanghai. Su historia se remonta al período anterior a Qin, y era un símbolo para que las celebridades y la nobleza entretuvieran a invitados y amigos para expresar su estatus. Las palomas se seleccionan de las especialidades locales de la ciudad de Songjiang en el pasado, y 8 taels son las mejores. Cocinada cuidadosamente, la carne queda fresca y tierna. La carne de pato tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el cuerpo, reducir el fuego e hidratar la sequedad. Ha sido un tónico de invierno popular desde la antigüedad. Las ciudades de China donde mejor se asa pato se encuentran en Beijing y Shanghai. El pato de Babel tiene una carne tierna y un rico sabor, perfecto para banquetes de bodas. Su estándar es el vino de arroz, cuyo dulzor se puede experimentar. La receta del Pato Babao es muy complicada. Corta el pato con hueso por el lomo, rellénalo con muchos ingredientes, luego viértelo en un bol, cocínalo al vapor a fuego alto y vierte encima la salsa preparada, que te dejará un regusto largo.

A los ojos de los viejos habitantes de Shanghai, probablemente no existe ningún plato que haga que la gente se sienta más feliz y satisfecha que el cerdo estofado. La auténtica carne de cerdo estofada fue alguna vez un manjar para los shanghaineses durante Año Nuevo y días festivos, y ahora también es un plato reservado en los banquetes de bodas. Cortar la panceta de cerdo en fichas de mahjong, blanquearlas y sofreírlas en una olla. Después de una hora, agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el azúcar, y el aroma llenará la habitación. Como auténtico cerdo estofado de Shanghai, la salsa de soja es definitivamente la clave para colorear y condimentar, que probablemente sea muy diferente a la de otras regiones. Los shanghaineses tienen un sabor dulce y les gusta comer pasta de frijoles y jarabe de batata. Especialmente en una ocasión tan importante como un banquete de bodas, el menú del banquete de bodas en Shanghai definitivamente incluirá varios platos conocidos. La leche de coco y el sagú de frijoles rojos, la riqueza de la leche de coco, la suavidad del sagú y la fragancia de los frijoles rojos son dulces y agradables, perfectos para ocasiones dulces como banquetes de bodas.