¿De qué tipo de fideos están hechos los udon?

Está hecho principalmente de harina de trigo de alta calidad y la tecnología de procesamiento requiere una tecnología relativamente alta. El udon, también conocido como oolong, es una pasta japonesa.

Está elaborado a base de trigo y tiene unas normas especiales en cuanto a grosor y longitud. Hay muchos tipos de udon en Japón, incluido el Inaniwa udon de Akita, el Mizusawa udon de Gunma, el Kasu udon de Saitama, etc. Información ampliada

La sopa de fideos udon no es más que una sopa de salsa de soja a los ojos de los chinos. De hecho, contiene el llamado "jugo", que es un caldo elaborado a base de marisco, pero que generalmente existe. No hay aceite ni agua en su forma. La mayoría de ellos son "Fox Chowder", es decir, se coloca un tofu frito más grande sobre los fideos (la forma y el sabor son algo diferentes del tofu frito chino. Se llama así por su color). Se asemeja al pelaje de un zorro, además, se espolvorea con un puñado de cebolletas y listo.

El trozo plano de tofu frito que se coloca en la superficie también se elabora de una manera muy diferente a la china. Después de freír el tofu, se debe poner en agua hirviendo para cocinar el aceite y el gas, y luego. luego escurra el agua, agregue el azúcar, la salsa de soja y la sopa de mariscos y cocine lentamente hasta que se absorba el sabor, para que casi no queden estrellas de aceite en la sopa de fideos.

Enciclopedia Baidu-Udon