¿Por qué la sopa de costillas de maíz no está turbia?

Es una cuestión de calor. Una vez blanqueadas las costillas, ponerlas en la olla y cocinar. Llévelos a ebullición con cuidado y luego cocine a fuego lento. No dejes que hierva la sopa de costillas de cerdo.

Las costillas de cerdo guisadas y la sopa de maíz quedarán naturalmente cristalinas. Tenga en cuenta que el agua hirviendo debe ser agua fría. Ponlo en la olla y cocina un rato para limpiar la espuma de sangre.