¿Por qué crees que los huevos al vapor que se hacen en el restaurante son tan tiernos?

Los huevos al vapor son un plato casero. Creo que los adultos suelen cocinarlo para los niños. De vez en cuando comen huevos al vapor en los restaurantes y los encuentran extremadamente tiernos y deliciosos. Más tarde le pregunté a mi tío quién era chef y aprendí a cocinar huevos al vapor en los restaurantes. Resulta que se agregó algo como esto. No es de extrañar que estén deliciosos. ?

Este tipo de cosas es la leche que todo el mundo conoce. Además, el uso de azúcar blanca ayuda a incrementar el sabor dulce y suave, haciendo que el sabor de los huevos al vapor sea más natural, delicioso y no grasoso. Déjame mostrarte la forma correcta de cocinar huevos al vapor. Las familias interesadas pueden aprender a cocinarlo para sus hijos. Estoy seguro de que a los niños les encantará. ?

Ingredientes: 3 huevos, 100g de leche, 10g de azúcar, cantidad adecuada de agua tibia.

Práctica:

1. Rompe los huevos en un bol y revuelve rápidamente con los palillos hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas. 2. Vierta 100 gramos de leche en el huevo líquido, agregue 10 gramos de azúcar y revuelva uniformemente nuevamente. Este proceso de agitación puede durar 2 minutos para integrar mejor el líquido del huevo y la leche. 3. Se producirá mucha espuma en el líquido del huevo batido. Utilice una cuchara para retirar con cuidado todos los fideos instantáneos, luego agregue agua tibia en la misma proporción que el líquido del huevo, revuelva uniformemente nuevamente y retire la fina espuma producida. ?

4. Echa agua en la vaporera, hiérvela, pon el agua en la rejilla, introduce el bol que contiene el líquido del huevo y coloca un plato boca abajo encima del bol para evitar que gotee el vapor. en el cuenco. Cocine al vapor durante unos 12 minutos hasta que los huevos estén cocidos.

El segundo método

Materias primas:

Materiales: tres huevos y dos pepinos de mar.

Condimentos: jengibre, cebolla verde, vino de cocina, jugo de ensalada de limón, sal, aceite.

Pasos de elaboración:

Preparar la materia prima; cortar el jengibre en rodajas y las cebolletas en trozos pequeños. Descongela y limpia los pepinos de mar listos para comer. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe. Agrega agua hirviendo, un poco de vino de cocción y sal, lleva nuevamente a ebullición, agrega el pepino de mar y cocina por dos minutos. Saca el pepino de mar, saca las cebolletas y el jengibre de la sopa. Batir los huevos y esperar hasta que la sopa se enfríe a 40-50 grados antes de agregarlos. La proporción de huevo líquido y sopa es de 2:3, revuelva uniformemente. ?

Filtralo para mayor sutileza. Cocine al vapor en el horno de vapor durante unos 10 minutos. Si cocina al vapor en una olla, cierre la tapa para que se cocine al vapor, de lo contrario se formarán burbujas en la superficie. Agregue el pepino de mar y cocine al vapor durante dos o tres minutos. Vierta el aderezo de limón para ensalada en la olla.

Consejos:

Primero la sopa debe estar salada, porque esta sopa se usa para cocinar huevos al vapor. Por supuesto, también se puede usar agua tibia.

En segundo lugar, si no tienes jugo de limón para ensalada, puedes preparar tú mismo un poco de salsa de soja y vinagre y agregarlo según tu propio gusto.