Cómo hacer bolas de arroz glutinoso en Shanghai, proporcione instrucciones específicas.
250 gramos de harina y 350 gramos de carne de cerdo.
Complementos sal 2g clara de huevo 1 cucharada de salsa de ostras 2 cucharadas de gelatina de chicharrón 50g sésamo cocido en polvo 15g salsa de soja light 10 ml vino de cocción 10 ml 3 cebollino 120g agua.
Cómo hacer albóndigas de sopa
1. Agregue clara de huevo, sal, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras y salsa de soja oscura a la carne picada y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede bien. grueso. Cuando esté un poco pegajoso, agrega una cantidad adecuada de agua y revuelve nuevamente hasta que quede pegajoso.
2. Preparar sésamo cocido en polvo y gelatina de piel de cerdo.
3. Añade la gelatina y el sésamo en polvo a la carne picada y vuelve a remover uniformemente. (Si no estás seguro de si sabe salado o no, puedes poner media cucharada de carne picada en el microondas durante 30 segundos y luego ajustar.
4. Añade un poco de sal a la harina y revuelve. uniformemente.
5. Primero agregue agua medio hervida y mezcle uniformemente, luego agregue agua medio fría y mezcle para formar una masa suave, cubra y deje reposar durante 20 minutos. 6. Amasar nuevamente hasta que quede suave, luego formar bolitas y dividirlas en 20 gramos, luego tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
7. finamente)
8. Envolver en el relleno
9 Cerrar y colocar en la cacerola de aceite
10. durante 15 minutos
Consejos de cocción 1. Utilice agua hirviendo y agua fría para la piel mezclada, el sabor es suave, duro y bueno.