¿Por qué comer patatas fritas a menudo te hace ganar peso?
El valor nutricional de las patatas fritas es muy bajo y además contienen mucha grasa y energía. Comerlas en exceso acabará con el apetito, provocará fácilmente obesidad y también es enemigo de una piel sana.
Si comes demasiadas patatas fritas, el daño será aún mayor...
Peligros: provocará un aumento de la presión arterial, por lo que la sangre de los riñones no podrá mantener un flujo normal. conduciendo a la diabetes. La razón de este peligro: las papas fritas contienen un alto nivel de sal. No solo comerás un trozo de papas fritas, sino que dejarás de comerlas cuando estés satisfecho con tus papilas gustativas, o puedes terminar el paquete completo en ese momento. , comerás mucha sal sin darte cuenta. Esto provoca un aumento de la presión arterial, por lo que la sangre de los riñones no puede mantener un flujo normal, lo que provoca diabetes. Lo siguiente es más detallado, no te preocupes, tómate tu tiempo y léelo.
Las patatas fritas son un snack frito con el que todo el mundo está familiarizado. El ligero sabor salado va acompañado de la fragancia terrosa única de las patatas. Y es masticable en la boca. La textura crujiente "crujiente" del interior hace que mucha gente lo deje. Esto dio origen a la "tribu de los adictos a la televisión" en los Estados Unidos. Se tumbaban en sillones reclinables y miraban la televisión mientras masticaban patatas fritas, lo que se convirtió en un estilo de vida muy popular en la década de 1960. Japón tiene una "barra de patatas fritas" especial que sirve principalmente cerveza y patatas fritas, lo que permite a los huéspedes recordar los días inocentes y despreocupados de la infancia.
Sin embargo, en la mañana del 1 de noviembre del año pasado, de repente se transmitió una noticia sorprendente en los noticieros matutinos de la televisión japonesa: ¡las patatas fritas contienen acrilamida, que es altamente cancerígena!
Un descubrimiento inesperado que el mundo no esperaba
La noticia surge de los resultados de la investigación del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar japonés (equivalente al Ministerio de Salud y al Ministerio del Trabajo). La investigación muestra que en las patatas fritas se detectaron altos niveles de acrilamida, considerada cancerígena. La oportunidad de realizar esta investigación fue un anuncio del gobierno sueco hace medio año. Después de estudios de seguimiento a largo plazo en Suecia, se descubrió que los cereales que contienen una gran cantidad de carbohidratos, si se cocinan a la parrilla y se fríen. conducir a la formación de acrilamida cancerígena.
Este anuncio provocó inmediatamente una explosión en todo el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) celebró una reunión de emergencia de expertos para discutir contramedidas y protocolos: Gran Bretaña, Francia, Estados Unidos, etc., que utilizan fritos. los alimentos de papa como refrigerio diario, se tomaron medidas, se realizaron pruebas y pruebas, y todos los resultados llegaron a conclusiones positivas (ver el artículo "Un asesino de la salud que no puede ser ignorado" en el número 12, 2002); , pero los resultados de las pruebas también causaron una fuerte conmoción. Durante un tiempo, el mundo se llenó de una atmósfera de miedo y cada vez más consumidores se sintieron conmocionados por este bocadillo que adoran hombres, mujeres y niños.
En la clasificación de cinco niveles de peligros carcinógenos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la acrilamida se clasifica en el nivel 2 y su carcinogenicidad es bastante alta. Pero nunca ha tenido nada que ver con la comida, por lo que es comprensible que la gente se sorprenda y se escandalice cuando de repente se detecta esta sustancia en los alimentos que más le resultan familiares. El Ministro de Alimentación del Instituto Nacional de Medicina e Higiene de los Alimentos de Japón no ocultó su sorpresa: "Es tan sorprendente. Las cosas en las que la gente ni siquiera piensa contienen sustancias químicas en las que ni siquiera pueden pensar. Esta es la ciencia Los investigadores del mundo nunca lo han imaginado."
Genotóxico
Entre los 5 niveles de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), el más peligroso es el nivel 1, que es un carcinógeno confirmado. Las sustancias, seguidas de las clases 2A y 2B, tienen un mayor potencial carcinógeno, mientras que las clases 3 y 4 son básicamente inofensivas para el cuerpo humano. Entre ellos, el nivel 1 incluye alquitrán de hulla, amianto, cigarrillos de mascar, cadmio, etc.; el nivel 2A incluye acrilamida, creosota utilizada como conservante de la madera, gases de escape de automóviles, benzopireno (pescado quemado), etc. 2B incluye cloroformo, café, etc. La acrilamida de las patatas fritas y los gases de escape que emiten los coches son sustancias tóxicas igualmente dañinas para el cuerpo humano. Por tanto, también se puede decir que comer patatas fritas equivale a comer los gases de escape de los coches.
Los científicos realizaron experimentos en ratones y descubrieron que si los ratones eran alimentados continuamente con acrilamida a razón de 2 mg por kilogramo de peso corporal, los ratones desarrollaban sucesivamente cáncer de pulmón o cáncer de mama. Convertir esta proporción a un cuerpo humano, suponiendo un peso corporal de 60 kilogramos, equivale a una ingesta diaria de 120 mg de acrilamida. En la prueba, se encontró que las patatas fritas con mayor contenido de acrilamida contenían aproximadamente 3,5 mg por kilogramo. En otras palabras, comer 34 kilogramos de patatas fritas al día llegará a este punto crítico que causa cáncer.
La mayoría de las patatas fritas que se venden en el mercado rondan los 100 gramos por bolsa, lo que significa que si comes 340 bolsas de patatas fritas al día, lo más probable es que desarrolles cáncer. De hecho, nadie comería así.
Entonces, ¿eso significa que no hay peligro? Aunque todavía existen diferencias de criterio entre los investigadores, una opinión representa la mayoría, es decir, nadie se atreve a estar 100% seguro. Advirtieron: en primer lugar, es imposible comparar directamente a humanos y animales y, en segundo lugar, la acrilamida tiene la genotoxicidad de causar daños directos al ADN, y no se puede descartar la posibilidad de carcinogénesis de sustancias genotóxicas, incluso en pequeñas cantidades. . Por lo tanto, "los niños de hoy comen patatas fritas desde que eran pequeños. Con el tiempo, las consecuencias son muy preocupantes". Las patatas fritas contienen demasiado aluminio y el consumo prolongado de aluminio en exceso puede provocar demencia.
El cuerpo humano no necesita oligoelementos del aluminio; al contrario, también son contaminantes alimentarios perjudiciales para la salud. El consumo prolongado de alimentos inflados con un contenido excesivo de aluminio puede provocar enfermedades neurológicas, que se manifiestan específicamente como pérdida de memoria, fallos de coordinación visual y motora y, en casos graves, demencia. Además, la ingesta excesiva de aluminio por parte del cuerpo humano también puede inhibir la formación ósea y provocar osteomalacia. Sin embargo, los expertos también recuerdan que no es perjudicial para el cuerpo humano consumir ocasionalmente una pequeña cantidad de alimentos que contienen aluminio.