¿Cómo hacer delicioso el cerdo Dongpo?
1. Cómo hacer cerdo Dongpo
¿Cómo hacer cerdo Dongpo?
La materia prima para la elaboración del Cerdo Dongpo es: 500 gramos de panceta de cerdo.
Condimentos: 50 gramos de cebolla verde, 35 gramos de azúcar, 150 gramos de vino de arroz, 20 gramos de jengibre y 50 gramos de salsa de soja. Método de preparación: 1. Raspar y limpiar la panceta, cortar en cubitos, cocinar en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacar y lavar.
2. Tome una cacerola grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, primero ponga una capa de cebollas verdes, agregue trozos de jengibre, coloque la piel de cerdo hacia abajo cuidadosamente encima, luego agregue vino de arroz, traiga Las cebollas verdes y el agua hasta que hiervan a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue el azúcar y la salsa de soja y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. 3. Retirar la olla del fuego, quitar el aceite, poner los trozos de carne en una cazuela pequeña con la piel hacia arriba, taparla y colocarla en una vaporera, cocinar a fuego alto durante 30 minutos hasta que la carne esté crujiente y traslúcido, retirar la cebolla y el jengibre y servir.
Consejos: Según la leyenda, Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song, "inventó" el método de asar carne utilizando vino (vino amarillo) en lugar de agua. La carne era particularmente fragante y deliciosa. , y se convirtió en una leyenda cuando se cocinaba, por eso se la llamó "carne Dongbo".
Cómo hacer Cerdo Dongpo
Ingredientes: 1 trozo de panceta de cerdo con piel, unos 500 gramos, 400 ml de vino de arroz Shaoxing, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 trozo de cebolla de verdeo, 1 gajo de cebollino, 2 barras de azúcar de roca, 50 gramos de azúcar de roca Preparación: 1. Hervir una olla con agua hirviendo durante 10 minutos hasta que sangre y dejar enfriar. en trozos cuadrados de 5 cm sin quemarse las manos 2. Pelar y lavar el jengibre y cortarlo en rodajas. Cortar las cebolletas en diagonal, cortar las cebolletas en trozos y hacer nudos. 3. Colocar una pequeña rejilla de bambú en la cazuela. , luego coloque rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde encima, y luego coloque los trozos de carne cortados con la piel hacia abajo sobre la cebolla verde y las rodajas de jengibre (no tengo una rejilla de bambú pequeña en casa, así que uso una rejilla de hierro en su lugar. ¡Todos se adaptan a las condiciones locales! El propósito de colocar una pequeña rejilla de bambú es evitar que la piel de la carne se pegue a la cazuela. A la hora de elegir una, es mejor utilizar una rejilla inferior. Lo mejor es remojar la carne) 4. Echar en la olla azúcar de roca, 200 ml de vino de arroz y 1 cucharada de salsa de soja oscura. Lo mejor es espolvorear un poco de cebolla verde, tapar la olla y sellar el borde de la cazuela; tapa con papel de flor de durazno o papel de aluminio. Lleva a ebullición a fuego alto durante 3 minutos, luego baja al fuego más bajo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos (¡debe ser el fuego más bajo y más bajo!) 5. Después de eso, apaga el fuego. Caliente, abra la tapa, dé la vuelta a la carne (es decir, con la piel hacia arriba) y vierta los 200 ml restantes de vino de arroz y salsa de soja oscura, cubra, selle los bordes y cocine a fuego mínimo durante media hora. 6. Coloque la carne guisada en un tazón de té (también se aceptan otras cerámicas con tapa) y vierta el resto de la sopa en la cacerola y viértala en un tazón de té que contenga la carne, cúbralo con una tapa y tápelo. Con agua y cocínelo a fuego alto durante otros 30 minutos, puede espolvorear un poco de nudos de cebolla verde para decorar. Lo anterior presenta brevemente una de las formas de hacer cerdo Dongpo. Cada forma de hacer cerdo Dongpo es muy buena. He hecho muchos tipos de cerdo Dongpo y todos son muy buenos. También puedes elegir cómo hacer cerdo Dongpo según tu propio gusto y ver qué tipo de cerdo Dongpo. La preparación de la carne de cerdo Dongpo es más adecuada para su gusto. Para obtener información más detallada sobre la preparación de la carne de cerdo Dongpo, puede obtener más información sobre la preparación de la carne de cerdo Dongpo. .
Lo anterior presenta brevemente una de las formas de hacer carne de Dongpo y hay muchas formas de hacer carne de Dongpo. Cada forma de hacer carne de Dongpo es muy buena. Todos los métodos son muy buenos. Es posible que desee elegir el método de preparación de Dongpo Pork según su propio gusto para ver qué preparación de Dongpo Pork es más adecuado para su gusto. Para obtener más detalles sobre el método de preparación de Dongpo Pork, puede ir. Además, hay instrucciones más detalladas sobre cómo hacer cerdo Dongpo, que le serán útiles para comprender cómo hacer cerdo Dongpo.
¿Cómo hacer Cerdo Dongpo?
Ingredientes:
1500g de costillas de panceta de cerdo
250ml de vino Shaoxing
50g de jengibre en cubitos
150 ml de soja de salsa
100 gramos de azúcar
50 gramos de nudos de cebolla de verdeo
Método de preparación:
1. Elige verduras de piel fina y carnosas Gruesas tiras de cerdo (Jinhua "negro de dos cabezas" es mejor), raspe el resto del pelo de la piel, lávelo con agua tibia, póngalo en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos, hierva el agua sangrante, lávelo nuevamente y córtalo en 20 trozos en cubos.
2. Tome una cacerola grande, coloque una pequeña rejilla para cocinar al vapor en el fondo, primero ponga los trozos de cebolla y jengibre, luego coloque la carne de cerdo cuidadosamente encima, agregue azúcar, salsa de soja, vino Shaoxing y cebolla verde. nudos, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, sellar los lados y cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Cuando la carne esté 80% crujiente, abrir la tapa, darle la vuelta, sellar nuevamente y continuar. cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Luego retire la cazuela del fuego, retire el aceite flotante, coloque la piel hacia arriba en dos pequeñas ollas de barro especiales, cúbralas, selle las ollas con papel de flor de durazno alrededor, póngalas en una jaula y cocínelas al vapor a fuego alto. Calienta durante aproximadamente media hora, hasta que la carne esté crujiente y tierna. Antes de comer, coloque el frasco en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos y sirva.
Sobre cómo hacer Cerdo Dongpo
Yo siempre lo hago en una cazuela pequeña en casa, es absolutamente casero, jaja.
Elige una cazuela de un tamaño adecuado, probablemente una que pueda contener dos kilogramos de carne de cerdo. Por lo general, compro entre una libra y media y dos libras de carne de cerdo porque el producto terminado se encogerá.
Corta la panceta de cerdo desollada en dados de unos tres centímetros, y luego enjuágala con agua para eliminar suciedad e impurezas. Luego codificarlos pieza por pieza con la piel hacia abajo.
La carne no puede quedar más alta que la cazuela. Luego agrega dos cucharaditas de salsa de soja estofada, un puñado de azúcar de roca y unas rodajas de jengibre.
Si tienes piel de mandarina, puedes añadir un poco más de sabor. Puedes añadir un poco del polvo de carne guisada que venden en los supermercados, si no, añade tú mismo un poco de anís estrellado, pero es muy poco.
A continuación, vierte media botella pequeña de la cerveza más común. Unos 200ml.
Personalmente no creo que puedas añadir cebolla porque al calentarla tendrá un sabor especial. No es necesario revolver, luego cubra y deje hervir a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos o tres horas. No abra la tapa durante este período. Cuando el guiso esté listo, agregue menos sal si se siente ligero. La sal hay que añadirla al final.
Soy una *** de cocina, pero lo hice así y tuvo súper éxito. Probar.
¿Cómo hacer "Cerdo Dongpo"?
Introducción detallada a la preparación del Cerdo Dongpo
Cocina y funciones: Cocina de Zhejiang
Ingredientes para elaborar el Cerdo Dongpo:
Ingredientes principales : Panceta de cerdo, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja, vino de arroz Shaoxing, azúcar, etc.
Características de la carne Dongpo:
Leyenda: Durante los años Yuanyou de la dinastía Song, Su Dongpo estaba en Hangzhou y movilizó a trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste. El trabajo se completó y. El Lago del Oeste tenía un terraplén extra largo, lo que no solo brindó a la gente la conservación del agua. Como resultado, también se suma al paisaje del Lago del Oeste. Para agradecerle por hacer algo bueno por la zona, la gente le dio carne de cerdo y vino de arroz. Su Dongpo sintió que el Lago del Oeste fue dragado por trabajadores inmigrantes. Inmediatamente ordenó al chef que preparara un delicioso plato para reconfortar a los trabajadores migrantes según su experiencia única de cocinar carne "a fuego lento, use menos agua y cuando el fuego sea suficiente, quedará hermosa". Debido a que la carne entregada fue cocinada de una manera única, crujiente pero no podrida, aceitosa pero no grasosa y extremadamente deliciosa, el "Cerdo Dongpo" se convirtió en una buena historia y un manjar.
Te enseñaré cómo hacer cerdo Dongpo. Cómo hacer cerdo Dongpo delicioso. Una vez cocida la panceta de cerdo, córtala en cubos. Pon las cebollas verdes y los trozos de jengibre en el fondo de la cazuela. Sobre las cebollas verdes y el jengibre, con la piel del vientre hacia abajo, agregue la salsa de soja, el azúcar blanca, el vino de arroz y los nudos de cebolleta, cubra y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, luego coloque los trozos de carne en un recipiente. olla de barro, cubrir con papel de flor de durazno, sellar con papel de flor de durazno y cocinar al vapor a fondo.
Cómo hacer auténtico Cerdo Dongpo
Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo, cantidad adecuada de chalotas, cantidad adecuada de jengibre, 80 ml de agua
Condimento : 5 ml de aceite de cocina, 15 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de sal, 3 gramos de salsa de soja oscura, 20 gramos de salsa de soja clara y 5 gramos de vino de cocina
Pasos:
1. Poner la panceta de cerdo en la olla entera y blanquearla con espuma Xue
2. Cortar la cebolla verde y el jengibre, verter el aceite de cocina, agregar el azúcar blanca y revolver. sofreír a fuego lento hasta que aparezca el color del azúcar
3. Agregue sal, salsa de soja oscura y salsa de soja clara, vino de cocción, revuelva uniformemente
4. Agregue cebollino, rodajas de jengibre, panceta de cerdo y vierte la salsa
5. Cocine a fuego lento durante 1 hora
Cómo hacer el auténtico cerdo Dongpo de Su
Ingredientes para hacer "Dongpo Cerdo": 1500 g de costillas de panceta de cerdo 250 ml de vino Shaoxing 250 ml de jengibre 50 g de salsa de soja 150 ml de azúcar blanca 100 g de cebolla verde Método de control de 50 grados: 1. Elija tiras de cerdo con piel fina y carne gruesa (Jinhua "negro de dos cabezas" es mejor), Raspe los restos de pelo de la piel, lávelo con agua tibia, póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Hervir el agua sangrante, lavarlo y cortarlo en 20 cubos.
2. Tome una cacerola grande, coloque una pequeña rejilla para cocinar al vapor en el fondo, primero ponga los trozos de cebolla y jengibre, luego coloque la carne de cerdo cuidadosamente encima, agregue azúcar, salsa de soja, vino Shaoxing y cebolla verde. nudos, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, sellar los lados y cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Cuando la carne esté 80% crujiente, abrir la tapa, darle la vuelta, sellar nuevamente y continuar. cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Luego retire la cazuela del fuego, retire el aceite flotante, coloque la piel hacia arriba en dos pequeñas ollas de barro especiales, cúbralas, selle las ollas con papel de flor de durazno alrededor, póngalas en una jaula y cocínelas al vapor a fuego alto. Calienta durante aproximadamente media hora, hasta que la carne esté crujiente y tierna.
Antes de comer, poner el tarro en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos y servir. Características: Este plato está hecho de carne tierna y de piel fina guisada en vino famoso. Tiene un color rojo brillante, un sabor suave y un sabor espeso y jugoso. Es crujiente pero no quebrado, fragante y glutinoso pero no grasoso.
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Cómo hacer Cerdo Dongpo
Ingredientes:
1 trozo de panceta de cerdo con piel, unos 500 gramos, 400 ml de vino de arroz Shaoxing, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla de verdeo 2 cebolletas, 50 gramos de azúcar de roca
Instrucciones:
1. Hervir una olla con agua hirviendo, poner el cerdo Introducir y cocinar durante 10 minutos, luego sacar y dejar enfriar hasta que ya no esté caliente. Cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm.
2. Pelar y lavar el jengibre y cortarlo en rodajas, cortar el verde. cebollas en rodajas diagonales, cortar las cebolletas en rodajas y hacer nudos
3, poner una pequeña rejilla de bambú en la cacerola, luego poner encima rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde, y luego poner la carne cortada con la piel hacia abajo sobre la cebolla verde y las rodajas de jengibre (no tengo una pequeña rejilla de bambú en casa, así que uso una rejilla de hierro. ¡Todos se adaptan a las condiciones locales! El propósito de colocar una pequeña rejilla de bambú es evitar que Para evitar que la piel de la carne se pegue a la cazuela, es mejor utilizar una rejilla inferior (lo mejor es verter el vino de arroz para que la carne se pueda remojar).
4. Vierta azúcar de roca, 200. ml de vino de arroz y 1 cucharada de salsa de soja oscura en la olla. Lo mejor es espolvorear unas cuantas cebollas verdes, tapar la olla, sellar el borde de la tapa de la cacerola con papel de flor de durazno o papel de aluminio y cocinar a fuego alto durante 3. minutos antes de hervir a fuego lento durante unos 50 minutos (¡debe ser calor mínimo y mínimo!)
5. Después de eso, apague el fuego, abra la tapa, dé la vuelta a la carne (es decir, con la piel hacia arriba), y verter los 200 ml restantes de vino de arroz y salsa de soja oscura, tapar, sellar los bordes y cocinar a fuego mínimo durante media hora
6. Poner la carne guisada en un tazón de té (también se acepta otra cerámica con tapa) y coloque la cacerola. Vierta el resto de la sopa en el tazón de té que contiene la carne, cúbralo con una tapa, cúbralo con agua y cocine al vapor a fuego alto durante otros 30 minutos, puedes espolvorear algunos nudos de cebolla verde para decorar antes de servir. Lo anterior presenta brevemente uno de los tipos de cerdo Dongpo. He preparado muchos tipos. de cerdo Dongpo y todos son muy buenos. Es posible que desee elegir cerdo Dongpo según su propio gusto. Cómo cocinar para ver qué receta de cerdo Dongpo es más adecuada para su gusto. Para obtener recetas más detalladas de cerdo Dongpo. sobre las recetas de cerdo Dongpo allí. La práctica será de gran ayuda. Lo anterior es una breve introducción a una de las formas de hacer carne de Dongpo. Hay muchas formas de hacer carne de Dongpo. Cada forma de hacer carne de Dongpo es muy buena. También puede elegir la receta de cerdo Dongpo según su gusto y ver qué receta de cerdo Dongpo es más adecuada para su gusto. Para obtener más información sobre la receta de cerdo Dongpo, puede encontrar una receta de cerdo Dongpo más detallada aquí. La carne de Dongpo te será de gran ayuda para entender cómo cocinar carne de Dongpo.