¿Cuáles son los platos duros del noreste de China?
1 Patata, costillas y judías guisadas
Este plato lo podemos encontrar desde snacks hasta platos grandes, y queda riquísimo cuando lo preparo. TVB se trata de hervir fideos y a nosotros nos gustan las costillas de cerdo estofadas. Esto es sincero, pero decimos, ¡sí!
Ingredientes: costillas, judías, patatas, aceite, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar y preparar todos los materiales.
2. Sofreír en la olla la cebolla, el jengibre, el ajo y las costillas, añadir la salsa de soja y el anís estrellado.
3. Cuando las costillas cambien de color, añade media olla de agua, agrega la cebolla y el jengibre y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que las costillas estén cocidas.
4. Agregue los frijoles y los trozos de papa y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves.
5. Añade sal y glutamato monosódico al gusto. No olvides una comida aburrida...
2 porciones de chucrut guisadas con morcilla
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¡Sería aún peor si ahora se sacrificara la carne de cerdo y se derramaran los intestinos con sangre en las zonas rurales! Mucha gente tiene miedo de comer morcilla. De hecho, la morcilla es rica en nutrientes y deliciosa. ¡Qué lástima para los estudiantes que no se atreven a comer!
Ingredientes: chucrut, panceta de cerdo, morcilla, fideos, aceite, cebolla, jengibre, ajo, anís, guindilla seca, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Primero, sofreímos la panceta de cerdo con chiles secos y anís.
2. A continuación añadir el chucrut del noreste picado (el mejor). Salteado.
3. Añade un poco de caldo o agua caliente. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4. Añade las rodajas de morcilla cortadas y los fideos remojados. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Añade un poco de sal y espolvorea con cebolla verde picada antes de servir.
Pastel 3 Hu
Se dice que es un plato de Jinzhou, similar a los fideos estofados en olla de hierro. Los pasteles Hu tienen una historia de más de 300 años, pero lo que comemos tiene el sabor antiguo y los pasteles saben a comida. ¡maravilloso!
Ingredientes: harina, frijoles, patatas, panceta de cerdo, manteca de cerdo, cebollas verdes, jengibre, trece especias, salsa de soja, vino de cocina, sal, esencia de pollo, salsa amarilla.
Ejercicio:
1. Lavar las verduras y preparar las verduras. Freír la carne de cerdo grasosa en la sartén.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, cortar las cebolletas y el jengibre en trozos grandes y sofreírlos, añadir trece especias, salsa de soja, vino de cocción y sal, y verter los frijoles cocidos. La olla sofreír, sofreír un rato, luego agregar los cubos de papa a la sartén y sofreír. Después de revolver bien, agregue más agua y cocine a fuego lento.
3. A la hora de amasar la masa, asegúrate de utilizar agua tibia, de lo contrario la masa quedará muy dura. Amasar la masa suavemente, dejar reposar un rato (para que la masa quede más suave), estirar la masa hasta obtener una masa pequeña, enrollarla hasta formar un bizcocho (más espeso), aplicar un poco de aceite por ambos lados, apilar varios bizcochos y enrollar. un pastel grande. Asegúrate de aplicar más aceite, de lo contrario no se abrirá.
4. Poner el bizcocho enrollado en la olla, cubrirlo con la fuente y cocinar a fuego lento. Tenga cuidado de no dejar que la sopa se seque demasiado. Sácalo de la olla.
Col china guisada con tofu
La col china es el plato más delicioso del noreste de China. Es un tofu dulce, tierno y tiene aroma a panceta de cerdo. ¡Cómelo!
Ingredientes: col china, tofu, panceta de cerdo, aceite vegetal, cebolla de verdeo picada, jengibre, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, esencia de pollo, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en rodajas la col china, lavar y trocear el tofu.
2. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y la panceta de cerdo y sofreír. Agrega un poco de salsa de soja.
3. Añade la col china, el caldo y el tofu y cocina.
5 carne guisada
El guiso del noreste, para decirlo sin rodeos, es un manojo de verduras cocidas juntas. El jugo original mezclado con las verduras es delicioso y embriagador. ¿Crees que el guiso es abrasivo? De hecho, ¡no conoces su belleza!
Ingredientes: panceta de cerdo, tomates, patatas, frijoles, berenjena, repollo, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, pimienta, aceite, sal, salsa de soja, pasta de frijoles, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Cebolla, jengibre, ajo. Saltee las cebolletas, el jengibre y el ajo en aceite frío en una sartén caliente.
2. Cortar la panceta en rodajas gruesas, añadir la panceta y sofreír, sofreír el aceite a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Quitar los tallos a la berenjena, partirla en gajos con las manos, ponerla en una olla y sofreírla hasta que cambie de color.
4. Después de deshuesar los frijoles, córtalos en deliciosos trozos pequeños, agrégalos a la olla y revuelve uniformemente.
5. Cortar los tomates en trozos de fuego, ponerlos en la olla y remover uniformemente.
6. Pelar las patatas, cortarlas en trozos de fuego, ponerlas en la olla y mezclar uniformemente.
7. Agregue la salsa de soja, revuelva uniformemente y agregue la pasta de frijoles.
8. Añade suficiente agua para cubrir el exceso de ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento durante 30 minutos y luego reduce el jugo a fuego alto.
9. Cuando el jugo esté casi seco, agrega el repollo rallado, y finalmente agrega sal y esencia de pollo al gusto.
6 Fideos Guisados de Cerdo y Repollo
Hay mucho repollo y mucha salsa de soja. Este plato también se puede llamar Old Chef Cabbage. Sí, proviene el famoso plato. ¡Jianghu! ¡Tengo que decirte que este plato es el mejor!
Ingredientes: Col china, panceta de cerdo, fideos, aceite para ensalada, sal, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, canela, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Práctica:
1. Cuando la sartén de aceite esté aproximadamente al 50% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta de Sichuan, agregue la canela y el jengibre. anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante;
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2. Vierta la panceta de cerdo seca y sofría durante 5 minutos. Una vez que la piel esté dorada, añade un poco de salsa de soja. Saltee y agregue agua caliente. Cubra la panceta de cerdo y cocine a fuego lento.
3. Pasados los 20 minutos, añade el repollo y los fideos, añade sal y salsa de soja ligera, tapa la olla y sigue cocinando a fuego lento. Tenga cuidado de no guisar los fideos con fideos, simplemente sáquelos de la olla cuando haga volteretas.
7 Dishanxian
Se puede decir que Disanxian es un plato clásico eterno. Aunque comer colza no es saludable, puedes añadir la menor cantidad de aceite posible. ¡Vamos, que el arroz tartamudee!
Ingredientes: patatas, berenjenas, pimientos verdes, cebollas, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, esencia de pollo, agua, almidón, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales.
2. Freír las patatas en una sartén antiadherente hasta que estén ligeramente doradas.
3. Echar el aceite caliente del wok en las berenjenas y sofreír.
4. Sofreír hasta que la piel de la berenjena quede arrugada y suave, luego sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
5. Vierta las patatas y revuelva uniformemente.
6. Añade la salsa de soja y la sal. Añadimos un poco de agua y sofreímos un rato.
7. Añade los cubitos de pimiento verde y un poco de esencia de pollo y sofríe.
8. Añade la cantidad adecuada de agua y almidón y revuelve uniformemente. Por último, vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
Pastel de 8 Carnes
El pastel de carne del Noreste es el plato más clásico del Noreste. Crujientes por fuera y tiernos y salados por dentro, pero no muy fáciles de cocinar. ¡El chef Daliao te enseña!
Ingredientes: carne de cerdo, harina de patata, pimiento verde, sal, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, agua, azúcar, aceite vegetal, trece especias.
Ejercicio:
1. Primero ponga almidón de patata en un recipiente, agregue agua y revuélvalo con agua con almidón. No importa cuánta agua haya, un agua con almidón ligeramente diluida será suficiente. . Deje reposar el agua con almidón durante unos 10 minutos y el almidón y el agua se separarán.
2. Mientras reposa el agua con fécula, cortamos el pimiento verde en trozos pequeños.
3.Coge un bol, pon en el bol la cebolla, el jengibre, el ajo picado y 1,5 cucharadas de salsa de soja, luego añade 1/2 cucharadita de sal, azúcar y trece especias, añade un poco de almidón y y finalmente agrega medio tazón de agua y mézclalos todos para hacer una salsa.
4. Una vez reposado el almidón, cortamos la carne en trozos pequeños y la ponemos en un bol grande. Agrega 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal, mezcla bien con las manos y deja marinar un rato.
5. Vierta el agua con almidón remojado del agua de arriba y vierta la mezcla de almidón restante en el tazón de carne. No es fácil verter el almidón después de la precipitación. Puedes revolverlo con una cuchara o con las manos y ponerlo en un bol. También puedes añadir unas gotas de aceite y mezclarlo uniformemente para que a la carne no le guste que se desmorone al freírla.
6. Agarra la carne y la papilla de almidón con las manos. Echar un poco más de aceite vegetal en la olla y calentar al 50% de fuego. Poner en la olla las pequeñas rodajas de carne envueltas en pasta de almidón y sofreír a fuego medio hasta que se frían dos veces por primera vez. No es necesario agregar demasiado aceite.
7. Después de freír por primera vez, enciende el fuego medio y quema el aceite en la olla sin hacer ruido.
Vierta todos los primeros trozos de carne frita en la sartén y fríalos durante medio minuto. En este momento, la piel de la carne está muy crujiente y el interior muy tierno. En este momento, espolvorea sal y pimienta para obtener el lomo de sal y pimienta, si usas pimientos verdes de piel gruesa, lo mejor es poner las rodajas de pimiento verde en el aceite, sofreír la carne y deslizarlas, para que se formen; Los pimientos verdes están cocidos.
8. Al freír por segunda vez, puedes coger otra olla y revolver la salsa preparada en la olla.
9. Hervir el jugo hasta que esté ligeramente espeso (no añadir demasiado almidón como las gachas) y luego verter un poco de aceite de carne frita.
10. Poner en la olla el pimiento verde y la carne frita.
11. Enciende el fuego dos veces rápidamente y luego sácalo de la olla. El jugo debe ser pequeño y se puede cubrir ligeramente la carne, para que la piel de la carne permanezca crujiente y no se ablande. Eso sí, si te gusta que quede más sabroso, puedes envolver la carne en más jugo. La ventaja es que queda muy sabrosa. La desventaja es que la piel de la carne se ablanda rápidamente, pero también queda muy rica. y apto para arroces mixtos.
9 Caquis Guisados con Carne
No me gustaba comerlos cuando era niño, pero me gusta comer caquis cocidos cuando sea mayor. ¡Súper nutritivo!
Ingredientes: ternera, tomates, cebollas, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta en grano, canela, vino de cocina, salsa de soja, aceite, sal, cilantro.
Ejercicio:
1. Ponga la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta, la canela, el vino de cocción, una pequeña cantidad de sal y la carne de res en una olla a presión, cocine a fuego lento durante 20 minutos. y luego desinflar.
2. Retirar la carne, ponerla en la cacerola de aceite y sofreír, añadir salsa de soja, sal, etc.
3. Vierta la carne en el guiso, agregue los tomates y cocine hasta que los tomates estén podridos.
4. Añade las patatas al guiso, añade sal al gusto y añade cilantro.
10 Tiras de Ketchup
Es difícil dejar de lado la berenjena. Probablemente el plato más delicioso aquí. Toma tres tazones.
Ingredientes: berenjena, cebolla, jengibre, ajo, pasta de soja, azúcar, aceite vegetal, pimienta de colores.
Preparación:
1. Lavar y cortar la berenjena en trozos grandes, luego cortarla en tiras.
2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que se sienta caliente al aplicar el aceite con las manos. Añade las tiras de tomate, dándoles la vuelta en cualquier momento hasta que las tiras de tomate se pongan verdes, pierdan agua y se ablanden, las sacas y reservas.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el miso del Noreste y sofreír dos veces, luego agregar las tiras de tomate, el azúcar, el ajo picado, la esencia de pollo y los pimientos de colores y sofreír.
¡A la hora de cocinar, no olvides guisar el arroz!