¿Cómo hacer lonchas de carne sueltas en la cocina nororiental?

Una porción de carne magra (preferiblemente lomo) pesa entre media libra y una libra (dependiendo de la multitud).

1 Cortar la carne en trozos de 8 cm de largo y 5 cm de ancho (puedes elegir, pero los trozos de carne no deben ser demasiado pequeños ni demasiado gruesos); carne en trozos Coloque un trozo en el plato, dejando espacio entre cada trozo, y que no se peguen (se necesitan varios platos).

3 Utilice harina para pegar cada trozo de carne (péguelo por ambos lados);

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4 Rompe tres huevos en un bol (según el número de trozos de carne, bate unos cuantos huevos más si hay más trozos de carne) y luego mezcla los huevos. el recipiente uniformemente;

5 cucharas para freír Agrega aceite, agrega una cantidad mayor, caliéntalo a 7 minutos, pero no demasiado alto;

6. pégalos en el líquido del huevo. Asegúrate de pegarlos por completo. El huevo líquido se debe utilizar para cubrir las rodajas de carne.

7 Luego sofreír en la sartén con aceite, y así sucesivamente, sofreír las lonchas de carne hasta que estén tiernas de color amarillo y esponjosas, las sacamos y las ponemos en otro plato; se fríen dos trozos de carne, se procede al siguiente paso:

1 Calentar un poco de aceite en una cuchara para freír hasta alcanzar los 8 minutos, a fuego medio.

2 Regresar las rodajas de carne frita; a la sartén y sofreír

3 Poner la espuma de cebolleta y jengibre

4 Agregar un poco de vinagre (hay que agregar), sal y esencia de pollo;

5 Sofreír unas cuantas veces más y retirar de la olla.

Este plato tiene un sabor especialmente bueno: tierno y refrescante, fragante pero no grasoso.