¿Qué pescado de agua dulce es el más delicioso del noreste de China?
En cuanto al sanhua, se refiere a tres tipos de pescado: anchoas, doradas y carpas crucianas. Los cinco peces se refieren a los cinco tipos de peces, a saber, el pez jeluo, el pez faro, la milenrama y el cuco. Los últimos ocho peces se refieren al gayazi, el chuanquinadin, la prostituta blanca, la carpa y el kaizi.
Hay dieciocho tipos de peces pequeños, como el rabo de toro, la raíz de sauce, el Diaozi, la escama fina, la trucha moteada, el anzuelo, la estrella de siete estrellas, la rodaja de calabaza, la perca de arena, etc., pero yo personalmente prefiero Come dieciocho tipos de peces pequeños, porque la mayoría de estos peces pequeños son peces pequeños con dedos largos.
Siempre que estos pequeños pescados estén bien fritos, tienen un sabor delicioso. Y no tienes que preocuparte por las espinas al comer estos peces pequeños, porque estos peces pequeños son suaves y cerosos y, en segundo lugar, se fríen en aceite.
Y la mayoría de las espinas de pescado se fríen y se pueden comer directamente, así que cuando como pescado en el noreste, básicamente pido dieciocho pescados pequeños. En cuanto a los tres tipos de pescado, aunque no están mal, cuando como estos pescados, excepto cuando invito a cenar, rara vez pido más pescado porque el precio de estos dos tipos de pescado es menor que el del pescado Shiba. Es caro y no puedo terminarlo en términos de cantidad, así que sólo pido tres tipos de pescado cuando invito a alguien a cenar.
Resumen final: Recuerdo que cuando estaba en el Noreste, escuché que había 72 tipos de pescados diversos, pero nunca los había comido. Sin embargo, escuché que estas 72 especies de peces diversos solían ser peces de agua dulce famosos en el noreste de China, pero ahora parecen volverse cada vez menos comunes.
¿Qué pescado de agua dulce es el más delicioso del noreste de China? Todavía quedan muchos tipos de peces de agua dulce en el noreste de China. Por ejemplo, "Tres flores y una isla" de Jilin y "Tres flores, cinco elementos y dieciocho Zi" de Heilongjiang son peces de agua dulce famosos. En cuanto a los numerosos lugares de origen, el lago Chagan no está incluido. Sandaogou, el río Yalu y Yueliangpao en la provincia de Jilin, y el río Songhua, el río Wusuli y el lago Jingbo en Heilongjiang son buenas fuentes de peces de agua dulce.
Antes no comía pescado porque olía a pescado. Especialmente los peces de piscifactoría tienen un olor a pescado más fuerte. Cuando vivía en Jilin, sólo comía pescado pequeño guisado en salsa, no frito. Siento sospechas. Pero cuando vengo a Heilongjiang y a la granja, puedo comer pescado de río. Cuando tengo tiempo, también me gusta guisar pescado de río para mi esposa y mis hijos. Normalmente compro huevas de carpa cruciana baratas, dientes, pescado blanco y flores de dorada. De hecho, creo que las semillas de melón de carpa cruciana y el gayazi saben mejor. Guisar la carpa cruciana con semillas de melón y tofu y sofreír el gazi con salsa. Sabe muy bien, no huele a pescado y no requiere manipulación especial. Basta con una cucharada de vino de cocina.
Además, a veces compro algunos caros peces conejo, insectos y orquídeas. Los conejos, los peces y los insectos están bien, pero son espinosos. El olor a macadamia es demasiado fuerte para mi gusto. Pero a las personas a las que les gusta comer pescado les gusta comer flores de macadamia y dicen que son fragantes. Una vez también comí flores de carpa cruciana, pero la cantidad de este pez es relativamente pequeña ahora.
En cuanto a los bagres restantes, el viejo, la cabeza gorda y la carpa plateada, no son cosas buenas. Sólo el pescado viejo puede ser más caro. Entre ellos, la carpa plateada, el lucio y el pescado negro son buenos para hacer bolas de pescado, especialmente el lucio y el pescado negro son muy fragantes cuando se usan como relleno de bola de masa.
Lo anterior es mi opinión sobre este tema. Si algo anda mal, hágamelo saber.
La provincia de Heilongjiang tiene mucha agua dulce, por lo que hay muchos peces salvajes. Tuve la suerte de servir como soldado en un condado cerca de la Reserva Natural de Zhalong. En la década de 1970, el transporte estaba poco desarrollado y, a excepción de las carreteras nacionales, generalmente eran caminos de tierra. Tenemos un automóvil que usamos a diario y con frecuencia ayudamos a los pescadores a transportar pescado fresco al departamento de pesca del condado. Entonces comen más pescado. El mejor pescado es la carpa cruciana capturada por los pescadores y que pesa aproximadamente la mitad de un malicioso. Utilizan una herramienta especial, una tijera de bambú puntiaguda. Después de doblar el pez con las manos y quitarle la vejiga de la mitad de la espalda, lo arrojaron a una gran olla de hierro junto al lago. No es necesario agregar aceite a la carpa cruciana que pesa varias docenas de kilogramos. El chef puede agregar chiles secos, condimentos y granos grandes de sal. El niño que encendió el fuego sacó unos cubos de agua del lago, mientras algunos peces aún nadaban. Primero se coloca una tapa de madera sobre el fardo de paja, y luego el niño enciende la leña para hacer un fuego, del que se encarga, y una gran olla de hierro para guisar el arroz. Cuando abrí la olla al mediodía, todo el pescado se pegó a la olla y estaba llena de sabor a pescado. Entonces un plato de arroz pequeño supo a palabra. Los pescadores comen de todo menos cabezas de pescado. Pregunté: "¿No tienen miedo de enfermarse?" Dijeron: "Nadie en nuestro pueblo ha estado gravemente enfermo". Fue tan sorprendente que no puedo olvidar el sabor hasta el día de hoy.
¿Qué pescado de agua dulce es el más delicioso del noreste de China?
Miré los comentarios que respondían a la pregunta y decían que tenían todo tipo de peces.
¡Tienen razón!
Pescado, los pescados de agua dulce del Nordeste son realmente deliciosos, ¡depende del nivel de los pescadores!
Para un mismo pescado, primero depende de la frescura del pescado, segundo, depende del método de cocción, y lo más importante es el nivel del pescador.
Tres flores se refieren a flores de madera blanca, flores de besugo y flores de carpa cruciana; "Wuluo" se refiere a Zheluo, Faro, milenrama, gongs y calabazas, y Shibazi se refiere a varios tipos de flores pequeñas. como raíz de sauce, gayazi, chuankunading, carpa kaizi, golondrina blanca, rabo de toro, golondrina gada blanca, etc.
No subestimes al pez de 18 años. Bien hecho, definitivamente no será una pérdida.
En resumen, ¡el auténtico pescado de agua dulce del noreste es delicioso! ! !
El más delicioso es el Ao Jia Hua, seguido del pescado negro, y el tercero es el pescado Ga, ¡también llamado Huanggangzi! ¡Estas son las tres especies principales del lago Songhua!
Los peces de agua dulce del noreste son muy deliciosos, porque los peces de agua fría crecen lentamente y la carne es firme y deliciosa. Sanhua, Wuhua y Shibazi en las aguas de Heilongjiang y el río Songhua son representantes de peces de agua dulce de calidad alta, media y baja.
"Tres flores" se refiere a: flor australiana, llamada pez mandarín o pez mandarín en el sur; flor de dorada, cuyo nombre científico es dorada de Changchun, llamada pez Wuchang en el sur;
"Cinco Luo" se refiere a: Zheluo, Faro, Yaluo, Luohu y Tongluo.
"Dieciocho Zi" es un término general que incluye veinte o treinta tipos de peces con "子". Ellos son:
Taozi (pescado blanco), Qilifu (esturión), Ga Yazi, Guaizi (carpa), Cao Gen (pez mandarín), carpa cruciana (carpa cruciana)
Gordito Cabeza de carpa plateada (morral), bola de bagre,
Raíz de sauce, Sichuan Kun, locha, trucha moteada, deriva blanca, escama fina, espiga de trigo, raíz verde, palo de pescado negro, hijo del emperador, ojo rojo Estorninos, carpas de montaña, semillas de calabaza y semillas de valles arenosos.
Además, existen variedades exóticas de trucha arco iris (se dice que fue un regalo de Europa al primer ministro Zhou Enlai y luego se cultivó en el lago Jingbo, Mudanjiang).
Aunque existen muchas variedades, no hay forma de decir qué pescado sabe mejor. ¡Los diferentes métodos de cocción dan diferentes sabores a los distintos pescados!
Parece ser varios peces de agua fría de la provincia de Heilongjiang, como tres flores, cinco lotos y dieciocho semillas, pescado blanco grande, anchoa del lago Jingpo, peces grandes y gordos, etc. , son todos deliciosos pescados de agua fría. Lo que quiero decir es el pescado de playa de Dongning, ciudad de Mudanjiang, provincia de Heilongjiang, ¡que es simplemente el más delicioso entre los alimentos deliciosos!
El pez de cabeza de playa de Dongning recibe su nombre porque abunda en el río Suifen en la ciudad de Dongning. También se le conoce como "pez de tres piezas". mar. Nada río arriba desde el mar de Japón hasta el río Suifen en Dongning para desovar y reproducirse cada primavera. Los peces de playa tienen diferentes colores en diferentes estaciones, como amarillo dorado, blanco plateado y negro hierro, y se llaman cabeza de playa dorada, cabeza de playa plateada y cabeza de playa de hierro. Entre ellas, Golden Beach es la más preciada.
El hábito de los peces de playa es crecer en los ríos y en el mar. Cada primavera, nada desde el Océano Pacífico hasta el río Suifen para dar a luz a sus crías y luego regresa al mar como alevines en la playa para transmitirse de generación en generación.
El pescado de playa se suele guisar y cocinar al vapor. Lavar el pescado vivo por cesárea, ponerlo en una olla, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregar sal, pimienta y cilantro en polvo. Su carne es fresca y tierna, y su sopa es blanca como la leche y sumamente delicada. También existe una forma tradicional de comer pescado. Primero cocine el pescado al vapor en una olla durante 20 minutos, luego sáquelo de la olla, quítele las espuelas óseas y séquelo a la sombra durante dos días hasta que la carne se vuelva sedosa. Al comerlo se pone en una olla y se cuece al vapor durante diez minutos. Tiene un sabor especial llamado "carne de cangrejo".
¡Carpa cruciana Liaozhong!
Este es un pez amado por el pueblo de Liaoning desde la época del emperador Taizu Nurhaci de la dinastía Qing. Este tipo de pescado es muy delicioso. Los habitantes de Liaoning solemos prepararlo de dos formas: guisado en salsa y hervido en seco. La sopa de carpa cruciana y tofu es un tónico tradicional a los ojos de la gente corriente.
El distrito de Liaozhong, ciudad de Shenyang, provincia de Liaoning, ha sido calificado sucesivamente como un área nacional de demostración de cría eficiente del sistema tecnológico de la industria pesquera de agua dulce a granel, una base nacional de demostración de pesca recreativa y la ciudad natal de la especialidad de "peces de agua dulce" de Liaoning. . El microclima único, los recursos hídricos naturales superiores y la tecnología única de producción y gestión en el centro de Liaozhong son muy adecuados para la cría de carpa cruciana. La carpa cruciana de Liaozhong es grande, alta, de lomo grueso, con una carne deliciosa y un alto valor nutricional. El 2 de septiembre de 2014, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección del producto con indicación geográfica "Liaozhong Crucian Carp".
Este tipo de pescado también es mi especialidad, y hay condimentos especiales locales que lo harán más fresco. Ven a Shenyang, te invitaré a comer.
El salmón de Heilongjiang, en el noreste de China, es el más delicioso.
El precio es mayor.
Solía venderse en varios mercados húmedos de Pekín.
Fui a Harbin hace dos años y no pude encontrarlo.
¿Extinto?
Como nativo de Heilongjiang, permítanme decir algunas palabras.
Todos los deliciosos pescados del noreste se encuentran en Heilongjiang, sin mencionar el pescado del lago Xingkai y del lago Chagan. Todo el mundo sabe lo que está pasando. El pescado blanco de Heilongjiang es más delicioso que el del lago Xingkai. Las flores hervidas, el rabo de toro y los dientes de trompeta son deliciosos, ¡y la sopa de carpa cruciana salvaje de Heilongjiang siempre es blanca! Si tienes la oportunidad de venir a Heilongjiang, prueba el pescado de río guisado. Los pescados pequeños, como el Ye Zichun, quedan especialmente brillantes cuando se guisan.