Cómo hacer espinazo de salsa del noreste

1. 6 libras de huesos de cerdo, 150 a 200 g de salsa de soja (preferiblemente picante), aproximadamente 100 g de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 4 trozos de azúcar de roca (tamaño mediano), 4 trozos de jengibre, 4 a 5 trozos de anís estrellado, 4~5 trozos de esencia, canela.

2. Lavar los huesos grandes con agua varias veces hasta que el agua quede clara. Luego poner los huesos en la olla con agua fría. Después de que el agua hierva, continuar cocinando por dos minutos. Retirar y enjuagar con agua limpia nuevamente para controlar el agua.

3. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega el azúcar de roca y cocina a fuego lento. Cuando se dore, agrega agua hirviendo (más) y luego los huesos grandes. Después de que hierva el agua, agregue todos los condimentos y salsas. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento.

4. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, déle la vuelta y siga cocinando a fuego lento. Pruébalo. Si es salada, no es necesario agregar sal, porque la salsa de soja en sí es muy salada. Yo usé picante, así que ni siquiera necesité agregar chile. La comida salada y picante es perfecta. Debo decir que la salsa de soja es simplemente un hueso mágico de salsa de soja.

5.Cuando no quede mucha sopa y la carne esté muy blanda y podrida, apagamos el fuego. Después de un largo período de cocción a fuego lento, el aroma del anís y la salsa ha penetrado completamente en la carne de cerdo estofada, haciendo que el color general de los huesos grandes luzca aceitoso y ligeramente rojo en la salsa. Puedes oler el aroma cálido y no puedes esperar a hacerlo. cómelo. Saca los huesos grandes y usa el resto de la sopa guisada para mezclar fideos o arroz. Queda delicioso.