Introducción al cerdo Pot Bun del noreste

1. La carne de cerdo frita con cuchara, anteriormente conocida como carne de cerdo salteada, fue fundada por Zheng Xingwen, chef Zheng Xingwen de Xue Ying, Yindu, prefectura de Daotai, Harbin durante el período Guangxu. Cuando se cocina, adquiere un color dorado y un sabor agrio y dulce.

2. Para adaptarse al gusto de los invitados extranjeros, Guobaorou cambió las "tiras de cerdo asadas" saladas por platos agridulces. Por lo general, el lomo de cerdo se corta en rodajas, se marina, se cubre con masa frita, se fríe en una sartén hasta que esté dorado, se retira y luego se revuelve en la sartén para que espese.