¿Por qué no se pueden combinar los huevos con patatas?
No será envenenada por las siguientes razones:
1. Algunas personas en Internet creen que las patatas contienen "inhibidores de tripsina" y comerlas con huevos dificultará su descomposición y digestión. de la proteína de los huevos. De hecho, la mayoría de las personas cocinan patatas. Los inhibidores de tripsina de las patatas pierden su actividad cuando se calientan a altas temperaturas y no afectarán en absoluto la digestión y absorción normal de los huevos.
2. Revuelto de patatas, tortitas de huevo triturado con patata, etc. Todos son platos o snacks muy corrientes que mucha gente ha comido sin ninguna anomalía. Y no ha habido noticias sobre envenenamiento o enfermedades potencialmente mortales después de comer huevos y patatas.
¿Qué se puede utilizar para envenenar los huevos?
Sin comida ni huevos, definitivamente te envenenarás.
La proteína del huevo contiene principalmente proteínas, riboflavina, niacina, biotina, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias. La yema de huevo es rica en nutrientes como lecitina, vitamina A, vitamina D, hierro, fósforo, azufre y calcio. Estos son algunos nutrientes comunes y ningún alimento será venenoso si se come con huevos.
Sin embargo, no se deben consumir en exceso huevos y algunos alimentos ricos en ácido tánico y ácido de frutas, como espino, caqui, té, melocotones, limones, etc. , es posible que una pequeña cantidad no lo afecte. Si accidentalmente comes demasiado, el ácido tánico, el ácido de frutas y otros ingredientes de estos alimentos pueden reaccionar fácilmente con la proteína de los huevos, formando precipitados de proteínas que no son fáciles de digerir, lo que puede provocar fácilmente indigestión, diarrea y otras molestias.
¿Qué alimentos se pueden comer con patatas?
No existe un alimento absoluto para las patatas. Siempre que las patatas no estén endulzadas y se consuman con moderación con cualquier alimento, no provocarán intoxicación.
Sin embargo, dado que las patatas son ricas en celulosa y almidón, pueden producir algo de gas en el estómago después de comer, así que tenga cuidado de no comer demasiado con otros alimentos que producen gases, como la soja, los frijoles negros y calabazas, boniatos, etc. , para evitar situaciones embarazosas como eructos, hinchazón y tirarse pedos.
La mejor combinación con patatas
Las patatas se pueden freír solo con vinagre, que tiene un sabor ácido, crujiente y delicioso. También se puede mezclar con un poco de carne y saltear, o estofar y guisar. Debido a que las patatas son ricas en almidón, después de absorber la grasa y la sopa de la carne, tienen un sabor salado, suave y ceroso, no grasoso y muy delicioso.
Costillas de cerdo asadas con patatas
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de patatas, pasta de judías, salsa de soja, vino de cocción, jengibre picado, anís, pimienta, azúcar, sal y aceite de cocina.
Pasos de práctica:
1. Picar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo hasta que cambien de color, lavar la espuma de sangre y reservar. Picar la pasta de judías Pixian y reservar. .
2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y dejarlas en remojo en agua un rato para quitarles el almidón.
3. Calentar 1 cucharada (15ml) de aceite en una olla, sofreír las patatas hasta que estén doradas, sacar y reservar.
4. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas (30 ml) de aceite, añadir las costillas blanqueadas y sofreír hasta que estén doradas.
5. Añade la pasta de judías y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría.
6. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo (no las costillas), lleva a ebullición, agrega el anís y los granos de pimienta, tapa y baja a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las costillas estén crujientes.
7. Agrega los dados de papa fritos y cocina por 5 minutos hasta que la sopa se seque. Agrega sal, azúcar y salsa de ostras al gusto.
Pechuga de ternera guisada con patatas
Ingredientes: 4 tomates, 500g de falda de ternera, 2 patatas, 100ml de pasta de tomate, media cebolla, chalota, pimiento pequeño, sal, pollo en polvo, salsa de soja, pimienta negra.
Pasos de práctica:
1. Cortar los tomates en dos partes (3 piezas/1 pieza); cortar la pechuga de res en trozos, lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos y blanquearlas; almidón ; cortar la cebolla en tiras y reservar;
2 cortar la chalota en trozos, picar la cebolla verde y cortar el pimiento rojo pequeño en trozos
3. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan. Saltee hasta que esté fragante;
4. Agregue la cebolla rallada, saltee la pechuga de res y saltee;
5. Agregue 3/4 tomates (3 tomates), agregue la pasta de tomate y revuelva uniformemente.
6. Agregue agua hasta que la pechuga de res esté lista, hierva a fuego alto, agregue sal. , pollo en polvo, salsa de soja y pimienta negra, tapar y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora
7. 30 minutos antes de servir, agregar los cubos de papa 15 minutos antes de cocinar; reduzca el jugo a fuego alto.
Cerdo Estofado con Patatas
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 2 patatas, jengibre, cebolleta, anís estrellado, hojas de laurel, galanga, regaliz, azúcar de roca, salsa de soja ligera , salsa de soja oscura, sal.
Pasos de práctica:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, luego añadir rodajas de jengibre, blanquearlas en agua fría durante unos 5 minutos, luego sacarlas y enjuáguelos con agua fría. Enjuague la espuma de sangre, escúrralos y reserve.
2. Cortar las patatas en dados y dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos para quitarles el almidón.
3. Calentar la sartén y sofreír la panceta sin añadir aceite hasta que suelte aceite. Esto es para retener mejor la humedad y hacer que la panceta de cerdo quede grasosa pero no grasosa.
4. Ponga azúcar de roca en la cacerola de aceite y cocine hasta que adquiera el color del azúcar (el azúcar blanca también es aceptable).
5. Después de que el azúcar de roca se derrita y aparezcan burbujas, agregue la panceta de cerdo y saltee rápidamente hasta que el azúcar esté cubierto uniformemente.
6. Añade la cantidad adecuada de agua caliente y junta el anís estrellado, las hojas de laurel, la galanga y las rodajas de regaliz. Agregue un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto y cocine a fuego lento durante 30 minutos (puede darle la vuelta varias veces durante este período).
Pasados los 7,30 minutos, retira los condimentos de la olla, sofríe las patatas uniformemente, añade media cucharada de sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Si le gustan las patatas más suaves, puede cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
8.Después de cocinar, se le añade un poco de azúcar para potenciar el frescor, se sofríe un rato, se apaga el fuego y se espolvorea con cebolla de verdeo picada, y ya está listo para comer.