¿Cuáles son los tés famosos en China y dónde se producen?
Los tés famosos, como su nombre indica, son famosos. Es famoso por su calidad de cocción a fuego lento, su encanto único, su reconocida reputación y las anécdotas que reflejan su larga historia y cultura. La razón por la que el té famoso es famoso, amado por la gente y apreciado por la sociedad es inseparable de los hermosos lugares escénicos y sitios históricos, los maravillosos cuentos de hadas, las excelentes variedades de té, la exquisita tecnología para preparar el té, la excelente calidad y estilo, y la reputación de las celebridades. Poemas y canciones.
En el famoso jardín de té de China, se estima que hay nada menos que 200 variedades de flores y colores, todos ellos fascinantes y exóticos. El profesor de té, Sr. Chen Wenhuai, seleccionó cuidadosamente diez tés famosos, incluidos West Lake Longjing, Tieguanyin, Qihong, Biluochun, Huangshan Maofeng, Pekoe Silver Needle, Junshan Silver Needle, té Mengding, té Dongding Oolong y té Pu'er como representantes. son Dar una breve introducción.
Té West Lake Longjing: excelente color, aroma y forma
El té West Lake Longjing lleva el nombre del té Longjing producido en la zona de West Lake Mountain en Hangzhou. Tradicionalmente llamado West Lake Longjing, para simplificarlo, este té con su color, aroma y sabor únicos se llama simplemente Longjing. Longjing no es sólo el nombre de un lugar, sino también el nombre de un manantial y del té. El té Longjing tiene la reputación de ser "de color verde, fragante, de sabor dulce y de hermosa forma". West Lake Longjing, casualmente, [tres lugares] son excelentes.
La recolección del té Longjing es muy meticulosa y exigente. Té Longjing de alta calidad, recogido durante el Festival Qingming. El té Longjing recolectado durante el Festival Qingming se llama "Mingqian". El té Longjing (antes de la dinastía Ming) es el mejor té Longjing. La producción es muy pequeña y extremadamente valiosa. El té Longjing, que se utiliza con frecuencia, históricamente se ha dividido en "Lianxin", "Qiqiang" y "Quetongue".
El té Longjing de varios lugares en el área montañosa de West Lake tiene diferentes estilos de calidad debido a las diferentes condiciones de cultivo, calidad natural y técnicas de fritura. Históricamente, se dividían en cuatro categorías según su origen: león, dragón, nube y tigre. Shifeng Longjing tiene la mejor calidad y la mayor reputación. Ahora ajustado a Shilongmei, la calidad de Shifeng Longjing sigue siendo la mejor.
Tieguanyin - rima y dulzura
Tieguanyin, el mejor té de dragón pájaro de China, se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian, también conocido como Anxi Tieguanyin. Su es muy conocido y conocido en el país y en el extranjero, especialmente entre las comunidades chinas de ultramar en el sur de Fujian, el este de Guangdong, Hong Kong, Macao y el sudeste asiático.
Después de preparar Tieguanyin, el aroma es claro y fragante, el sabor es suave y dulce y se vuelve dulce inmediatamente después de beberlo. Hay un encantamiento especial llamado [Rima Guanyin], que es simplemente [fonología]. Al probar Tieguanyin, es un placer para los bebedores de té y los amantes del té oolong apreciar el sonido. Tieguanyin se conoce como "Qingdi, Qingdu, Matchmaker's Fate, Qidao Brewing y More Fragrance" debido a su fuerte fragancia y fuerte sabor.
Qihong: el héroe del té
Entre los vinos tintos populares en todo el mundo, Qihong es único y durará cien años. Conocido por su intenso aroma y hermosa apariencia, ha ganado elogios duraderos en el mercado internacional y es considerado el líder entre los tés. Qihong es la abreviatura de té negro Qimen. Como tesoro entre los tés negros de Kung Fu, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915. Desde su creación hace más de 100 años, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es muy conocido en el país y en el extranjero. Qihong tiene condiciones de producción superiores, como buen clima, ubicación geográfica, gente trabajadora, buena plantación y ventajas únicas. Por lo tanto, la mayor parte del área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qi Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre ha estado ahí.
Qihong es famoso por su fragancia altamente perfumada, que tiene una frescura única y una fragancia duradera. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana, que contiene un aroma de orquídea. Es alto, largo y único, y el mercado internacional lo llama "Fragancia Qi Men". A los británicos les gusta más el Qihong, y todo el país considera que probarlo es una especie de placer. La familia real también consideró el Qihong como una bebida de moda. Celebraron el cumpleaños de la Reina con té y elogiaron el té como "un buen producto para todas las personas".
Aguja de Plata con Pelo Blanco - Rayo de Plata
Pekkoe Silver Needle es un té blanco producido en los condados de Fuding y Zhenghe en la provincia de Fujian. Se elabora a partir de nuevos brotes de variedades finas de árboles de té, como el té Fuding Dabai y el té Zhenghe Dabai, que brotan en primavera. Silver Needle Baihao recibe su nombre porque las hojas frescas son todas brotes de té. Una vez preparado el té terminado, parece una aguja, cubierta con un halo blanco, tan blanco como la plata. La selección de agujas de plata es muy meticulosa y los requisitos extremadamente estrictos. Se estipula que no se permite la recolección en días lluviosos, rocío húmedo, cogollos escasos, cogollos morados, cogollos dañados por el viento, cogollos dañados artificialmente, cogollos dañados por insectos, cogollos felices, cogollos huecos, cogollos enfermos, etc., por lo que es llamado "Diez sin recoger".
Té Mengding: el viejo del té
El té Mengding se produce en las famosas montañas de los condados de Mengshan y Ya'an en Sichuan. Tiene una larga historia y es el té famoso más antiguo de China. Se considera un té antiguo y pionero del té famoso.
Té Mengding es el nombre general de los famosos tés de varios colores producidos en la montaña Mengshan. En la dinastía Tang, se convirtió en té tributo, uno de los primeros tributos. La mayoría de ellos son exquisitos tés a granel con nombres como Lei, Wuling, Queton, Yingzui, Yabai, etc. Más tarde, hubo tés prensados como Fengsu y Longzhu, y más tarde hubo variedades como néctar, flor de piedra, capullo amarillo, capullo de arroz, hoja de plata de hoja perenne y hoja de Changchun. Entre ellos, Shihua y Huangya pertenecen al té amarillo y el resto al té verde tostado. En los primeros años de la República de China, producía principalmente cogollos amarillos, por lo que se llamaba Mengding Huangya. Era el representante del té Mengding en esa época.
"Biluochun": aterrador y fragante
Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, y también se llama Dongting Biluochun. El condado de Wu pertenece a Suzhou, también conocido como Suzhou Biluochun. La forma es rizada como un caracol, con un sabor natural floral y afrutado. Es el mejor té.
Biluochun es muy exquisito y muy estacional. La recolección de té comienza en el equinoccio de primavera, menos de un mes antes y después de las cosechas de Grain Rain y Biluochun. El Biluochun de alta calidad se recoge antes o durante el Festival Qingming. El tiempo es más corto y la estacionalidad es más fuerte. El estándar de recolección es un brote y una hoja. Es decir, los nuevos brotes de té del árbol del té a principios de la primavera deben recogerse tan pronto como se conviertan en un brote y una hoja. Las hojas brotadas parecen lenguas de gorrión, por eso se les llama lenguas de gorrión.
Huangshan Maofeng - Xiawei envuelto en niebla
Huangshan, famoso por sus extraños pinos, extrañas rocas, mar de nubes y aguas termales, se llama Huangshan. Sin embargo, además de pinos, piedras, nubes y manantiales, hay otra característica única: el té Huangshan Wuyun con su refrescante fragancia y fría rima.
El té terminado de Huangshan Maofeng es de forma plana y ligeramente rizada, se asemeja a la lengua de un gorrión, con los pelos blancos expuestos. Su color es blanco lechoso, con hojas de pescado amarillas y verdes (comúnmente conocido como Té Sunda). . Después de la preparación, la niebla se condensa, la fragancia es refrescante, el sabor es fresco y suave, la sopa de té es clara y las hojas son frescas y tiernas. Huangshan Maofeng es resistente a la elaboración de cerveza y la fragancia permanece después de cinco o seis preparaciones.
Dongding Oolong Agarwood
El té Dongding es conocido como la salvia entre los tés taiwaneses. Producido en el municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán. Sus hojas frescas se recolectan del árbol de té de la variedad de té oolong Qingxin, por lo que también se le llama "té oolong superior congelado". Dongding es el nombre de la montaña y Wulong es el nombre de la variedad. Sin embargo, a juzgar por su grado de fermentación, es un té ligeramente semifermentado. Sus reglas de elaboración son similares a las del té envasado, por lo que debe clasificarse como té envasado. Wenshan Baozhong y Dongding Oolong son tés hermanos. El té Dongding es de excelente calidad y ocupa una posición de liderazgo en el mercado del té de Taiwán. El producto seleccionado tiene una apariencia de color verde oscuro brillante, manchas grises como piel de rana, nudos y curvas apretados y un fuerte aroma a té seco después de la preparación, el color de la sopa es ligeramente amarillo anaranjado y el aroma es obvio, similar al de la sopa; fragancia de osmanto. La sopa es suave y dulce, con un rico sabor a la garganta. Las hojas tienen bordes rojos en la parte inferior y el centro de las hojas es de color verde claro.
Junshan Silver Needle - Viviendo en un plato de plata
Junshan Silver Needle se produce en Junshan, una hermosa isla en el lago Dongting, conocida como Ochocientas Millas. Su recolección de té es estacional y meticulosa. Ya en la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Doucha". Los cogollos y las hojas recogidos se deben afilar y se deben separar las cabezas de los cogollos y las hojas tiernas. La cabeza del capullo es como una flecha, blanca y tierna, y se llama Jiancha. Esta especie de té tostado, a modo de homenaje, se llama Gongjian. Después de recoger las puntas (es decir, extraer los brotes de té), las hojas tiernas restantes se llaman Dou Cha y se convierten en té seco, llamado Gong Du, que es negro y menos peludo y no se utiliza como tributo. También se elabora a partir de brotes. La apariencia es firme y recta, la cubierta dorada es dorada y translúcida, el aroma es noble, el color de la sopa es anaranjado y translúcido y el sabor es fresco, dulce y puro.
Té Pu'er - estilo único
El té Pu'er lleva el nombre del lugar donde se distribuye. Pu'er, el nombre de un condado en Simao, Yunnan, originalmente no producía té, pero es una importante ciudad comercial y mercado de té en el sur de Yunnan.
Las materias primas del té Pu'er se producen principalmente en la cuenca del río Lancang en Yunnan, especialmente en Xishuangbanna. En la antigüedad, las llamadas "Seis Montañas del Té" se distribuían en Xishuangbanna. El té Pu'er moderno incluye el té suelto Pu'er y el té prensado Pu'er. Su materia prima es principalmente té verde de Yunnan. Dianqing Maocha, como materia prima del té Pu'er, se puede dividir en té Chunjian, té Ershui y té Osmanthus debido a los diferentes períodos de recolección. Recoger té de Qingming a Guyu se llama brotes de primavera. El té que se cosecha de las semillas de mango en verano se llama Ershui y se puede dividir en té negro fino, Ercha y té grueso. Es la materia prima del té prensado. Las hojas de té recogidas del rocío blanco hasta la primera helada se llaman Guhua. Son ricas en pelos blancos y tienen una carne tierna. Son la materia prima para hacer té de pastel. El té a granel Pu'er se elabora a partir de té verde joven de Yunnan, aprovechando el efecto posmaduración único del té Pu'er. El té prensado Pu'er se elabora principalmente con té verde tierno de Yunnan, y también se utilizan diferentes grados de té áspero como té interior o té Baoxin. En la actualidad, los colores del té prensado Pu'er incluyen el Tuocha, el té pastel, el té cuadrado, el té prensado y el té redondo.
Dongding Oolong Agarwood
El té Dongding es conocido como la salvia entre los tés taiwaneses. Producido en el municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán. Sus hojas frescas se recolectan del árbol de té de la variedad de té oolong Qingxin, por lo que también se le llama "té oolong superior congelado". Dongding es el nombre de la montaña y Wulong es el nombre de la variedad.
Sin embargo, a juzgar por su grado de fermentación, es un té ligeramente semifermentado. Sus reglas de elaboración son similares a las del té envasado, por lo que debe clasificarse como té envasado. Wenshan Baozhong y Dongding Oolong son tés hermanos. El té Dongding es de excelente calidad y ocupa una posición de liderazgo en el mercado del té de Taiwán. El producto seleccionado tiene una apariencia de color verde oscuro brillante, manchas grises como piel de rana, nudos y curvas apretados y un fuerte aroma a té seco después de la preparación, el color de la sopa es ligeramente amarillo anaranjado y el aroma es obvio, similar al de la sopa; fragancia de osmanto. La sopa es suave y dulce, con un rico sabor a la garganta. Las hojas tienen bordes rojos en la parte inferior y el centro de las hojas es de color verde claro.
Junshan Silver Needle - Viviendo en un plato de plata
Junshan Silver Needle se produce en Junshan, una hermosa isla en el lago Dongting, conocida como Ochocientas Millas. Su recolección de té es estacional y meticulosa. Ya en la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Doucha". Los cogollos y las hojas recogidos se deben afilar y se deben separar las cabezas de los cogollos y las hojas tiernas. La cabeza del capullo es como una flecha, blanca y tierna, y se llama Jiancha. Esta especie de té tostado, a modo de homenaje, se llama Gongjian. Después de recoger las puntas (es decir, extraer los brotes de té), las hojas tiernas restantes se llaman Dou Cha y se convierten en té seco, llamado Gong Du, que es negro y menos peludo y no se utiliza como tributo. También se elabora a partir de brotes. La apariencia es firme y recta, la cubierta dorada es dorada y translúcida, el aroma es noble, el color de la sopa es anaranjado y translúcido y el sabor es fresco, dulce y puro.
Té Pu'er - estilo único
El té Pu'er lleva el nombre del lugar donde se distribuye. Pu'er, el nombre de un condado en Simao, Yunnan, originalmente no producía té, pero es una importante ciudad comercial y mercado de té en el sur de Yunnan.
Las materias primas del té Pu'er se producen principalmente en la cuenca del río Lancang en Yunnan, especialmente en Xishuangbanna. En la antigüedad, las llamadas "Seis Montañas del Té" se distribuían en Xishuangbanna. El té Pu'er moderno incluye el té a granel Pu'er y el té prensado Pu'er. Su materia prima es principalmente té verde de Yunnan. Dianqing Maocha, como materia prima del té Pu'er, se puede dividir en té Chunjian, té Ershui y té Osmanthus debido a los diferentes períodos de recolección. Recoger té de Qingming a Guyu se llama brotes de primavera. El té que se cosecha de las semillas de mango en verano se llama Ershui y se puede dividir en té negro fino, Ercha y té grueso. Es la materia prima del té prensado. Las hojas de té recogidas del rocío blanco hasta la primera helada se llaman Guhua. Son ricas en pelos blancos y tienen una carne tierna. Son la materia prima para hacer té de pastel. El té a granel Pu'er se elabora a partir de té verde joven de Yunnan, aprovechando el efecto posmaduración único del té Pu'er. El té prensado Pu'er se elabora principalmente con té verde tierno de Yunnan, y también se utilizan diferentes grados de té áspero como té interior o té Baoxin. En la actualidad, los colores del té prensado Pu'er incluyen el Tuocha, el té pastel, el té cuadrado, el té prensado y el té redondo.