¿Cuál de las siguientes verduras es más adecuada para comer cruda?
Col morada. Comer col morada cruda tiene ciertos beneficios, permitiendo a nuestro organismo obtener más vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C. El repollo morado se puede comer crudo, en ensalada o frío con vinagre.
La col morada, también conocida como lombarda, la col lombarda, comúnmente conocida como col morada, es una variante de la col Brassica de la familia Brassicaceae y un tipo de col. Las hojas de la col morada son de color rojo púrpura, con polvo de cera en la superficie de la hoja y el bulbo de la hoja es casi redondo.
El contenido nutricional de la col morada incluye hidratos de carbono, proteínas, vitaminas como el ácido fólico, ácido ascórbico, vitamina A, tocoferol y minerales como cobre, hierro, selenio, calcio, manganeso y zinc.
Compra y Conservación de Repollo Morado
A la hora de comprar repollo morado, se debe elegir un color rojo púrpura brillante con un color brillante, un corazón firme pero no una bola agrietada, un color limpio superficie esférica, y sin plagas ni enfermedades, col morada sin hojas podridas y sin daños por heladas. ?
El repollo morado tiene las características de una fuerte resistencia al frío y al almacenamiento y transporte. Si se compra en otoño e invierno, se puede almacenar a temperatura ambiente durante períodos cortos de tiempo. La temperatura de almacenamiento adecuada es 0. ℃, y se puede almacenar por debajo de 0 ℃ durante mucho tiempo. Durante el almacenamiento, el color rojo púrpura del repollo morado se destruirá y se volverá blanco grisáceo; la humedad relativa óptima del aire es superior al 95%. es demasiado bajo, las hojas exteriores de la col morada perderán agua y se marchitarán, lo que reducirá su comerciabilidad.
Bajo temperatura y humedad equilibradas en cámaras frigoríficas, la col morada se puede almacenar durante 4-5 meses. Utilice bolsas de conservación durante 4 a 5 meses. Envasado en bolsas de conservación o bolsas de plástico y refrigerado en un frigorífico doméstico, se puede almacenar durante más de 20 días.
¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Repollo morado