¿Por qué son buenos los saltos de 35 grados?

Porque los lúpulos del licor de 35 grados son los más uniformes y hermosos. Los lúpulos son una forma para que los enólogos juzguen el grado de licor. Los lúpulos de diferentes grados son diferentes. Si el lúpulo es del tamaño de la soja, muy prolijo, claro y transparente, y desaparece muy rápidamente, entonces significa que la graduación alcohólica de este vino está entre 60 y 75 grados. Este lúpulo también se conoce como flor de Daqing.

Si los lúpulos son tan claros y transparentes como los frijoles mungo, pero desaparecen más lentamente que las flores grandes y claras, entonces el contenido de alcohol es de 50 a 60 grados y los lúpulos se llaman flores pequeñas y claras.

Los lúpulos son del tamaño de granos de arroz y desaparecen en unos 2 minutos. Este tipo de suavizado se llama Yunduo y el contenido de licor está entre 40 y 50 grados.

Si parecen nubes, pero de diferentes tamaños, el lúpulo se llama Erhua, y el contenido de licor está entre 15 y 40 grados.