¿Por qué algunas personas dicen que la carne de res es nutritiva?
El ganado vacuno es un rumiante herbívoro, que incluye bueyes, búfalos, vacas lecheras, ganado vacuno y yaks salvajes en la meseta Qinghai-Tíbet. Debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa, la carne de res tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de ser "la mejor carne" y es el segundo producto cárnico más importante de China.
En la dinastía Tang en China, la gente tenía la costumbre de comer carne de res. En ese momento, a los ricos comerciantes y nobles de Chang'an les gustaba mucho la carne de res. En el extranjero, a la gente de muchos países también le gusta comer carne de vacuno. En particular, "Phillip Steak", "New York Beef" y "Kobe Steak" se han convertido en delicias que la gente está ansiosa por probar.
La carne de vacuno tiene más carne magra y menos grasa. Es un producto cárnico de alta calidad, alto en proteínas y bajo en grasas. En los últimos años, ha recibido una gran atención y amor por parte de la gente. La proteína de la carne de res contiene más aminoácidos esenciales, por lo que el valor nutricional de la carne de res es muy alto.
Nutrición y Beneficios
La carne de vacuno es un excelente alimento rico en proteínas. Cada 100 g de carne de vacuno contienen unos 20 g de proteínas (3,3 más que la carne de cerdo y 10 más que la de cordero), 10,2 g de grasa y 2,6 g de hidratos de carbono. La carne de res contiene una variedad de vitaminas y una pequeña cantidad de minerales, y también contiene una cierta cantidad de colesterol.
La composición de aminoácidos de la carne de res se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuada para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía o enfermedad. , como reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos, etc.
Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno.
La medicina tradicional china cree que la carne de vacuno tiene efectos tónicos, fortaleciendo el bazo y el estómago, fortaleciendo los músculos y huesos, aliviando las flemas y extinguiendo los gases, saciando la sed y favoreciendo los fluidos corporales. Es adecuado para quienes padecen depresión, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas y tez amarillenta. Guisar dátiles rojos ayudará al crecimiento muscular y promoverá la cicatrización de heridas.
Además de la carne de res, la sangre de res, el bezoar y el hígado de res también son bastante nutritivos.
La sangre de res es un alimento nutritivo y se ha convertido en un plato importante en la mesa. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como diarrea con sangre, heces con sangre, debilidad del bazo y del estómago, deficiencia de sangre, amenorrea y otras enfermedades. .
La medicina tradicional china registra que el bezoar tiene un sabor amargo, dulce y fresco. Se utiliza principalmente para tratar fiebre, delirio, epilepsia, convulsiones, dolor de muelas, dolor de garganta y ántrax. Es un fármaco con amplias perspectivas de desarrollo.
El hígado de res tiene un alto valor medicinal. Los registros en el Compendio de Materia Médica son escasos. Por la tarde, el hígado es amargo y dulce y el qi está tranquilo. Después del consumo, puede nutrir la sangre y el hígado y mejorar la vista.