¿Por qué las galletas de camarones se vuelven más grandes cuando se fríen? ¿De qué ingredientes están hechas las galletas de camarones?

1. Las galletas de gambas se elaboran con almidón cocido.

Algo de aire queda encerrado en los numerosos microporos que se forman en el interior durante la producción. Como estos microporos son tan pequeños, no podemos verlos a simple vista. Coloque las rodajas de camarones en la sartén con aceite caliente. Por un lado, el almidón cocido se ablandará cuando se caliente y, por otro lado, el aire en los microporos se expandirá rápidamente cuando se caliente. El aire del interior será exprimido y el almidón cocido del exterior se ablandará nuevamente, por lo que las galletas de camarones se expandirán inmediatamente. Cuando la temperatura baja y el almidón del exterior se endurece, los chips de camarones se vuelven suaves, crujientes y gorditos.

2. En pocas palabras, las tradicionales galletas de camarones se elaboran a partir de camarones que tienen poco valor comestible, como el camarón mosquito, que se muelen, se mezclan con almidón y luego se les añade un poco de condimento, se cuecen al vapor. y Después de enfriar, rebanar, secar y otros procesos, se obtienen galletas de camarón.