¿Es el pollo tres tazas un plato cantonés?
El pollo a las tres tazas no es un plato cantonés.
El pollo tres tazas, una cocina Gan, se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán. El pollo de tres tazas de Nanchang, el pollo de tres tazas de Ningdu y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos. 【1】 Lleva el nombre de que solo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo o aceite de té y una taza de salsa de soja durante la cocción. Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Después de la cocción, tiene un sabor carnoso, dulce y salado, una textura suave y una fuerte sensación al masticar.
2065438 En septiembre de 2008, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Jiangxi.
Ejercicio 1
Comida
Alitas de pollo, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, anís y vino.
Pasos
Pollo con Tres Tazas de Salsa
1 Lavar las alitas de pollo, ponerlas en una cuchara para freír y sofreírlas con aceite para que suelten. el vapor de agua.
2. Vierte una taza de salsa de soja, una taza de cebolla, jengibre, ajo, anís y una taza de vino en las alitas de pollo.
3. Cocine durante diez minutos, luego espese la sopa para que se pueda poner en las alitas de pollo.
Ejercicio 2
Pasos
Pollo con tres tazas de jugo
1 Cortar los champiñones y el pimiento rojo en cubos y reservar. .
2. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños y poner en un recipiente. Agregue 1 cucharada de vino de cocina, pimienta blanca, rodajas de jengibre y ajo, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.
3. Vierte aceite vegetal en el wok, calienta hasta que esté 50% caliente, añade el pollo estofado y las rodajas de jengibre y ajo del pollo estofado y sofríe hasta que esté crudo.
4. Ponga los trozos de pollo frito en una cacerola, agregue la salsa de soja clara, el azúcar, la salsa de soja oscura y los cubitos de champiñones, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. luego poner a fuego alto para reducir el jugo, finalmente agregar azúcar y aceite de sésamo al gusto.