Luzhou Laojiao Co., Ltd. es uno de los diez vinos más famosos de China.
Luzhou, conocida como Jiangyang en la antigüedad, tiene una larga historia de elaboración de cerveza. Desde la antigüedad, se la conoce como "el antiguo camino a Jiangyang tiene muchos buenos vinos". Las copas de cuerno para beber de cerámica desenterradas en el área de Luzhou son artefactos de las dinastías Qin y Han, lo que indica que el vino existió durante las dinastías Qin y Han. En 225, tres años después de la fundación de la dinastía Shu Han, Zhuge Liang envió tropas a Zhongshan en Jiangyang y pidió a la gente que preparara koji con hierbas medicinales y elaborara vino con agua de manantial de Longquan en Yinggoutou, en el sur de la ciudad. Su habilidad para hacer koji y elaborar vino se ha transmitido hasta el día de hoy. La industria del vino floreció durante la dinastía Song y durante el período Xining, el precio del vino era “menos de 10.000 yuanes”. Según los registros históricos Song, en Luzhou y otros lugares se elaboraban vinos pequeños y grandes. "De primavera a otoño, cuando está maduro, se llama vino pequeño. Se encera y se cuece al vapor, y cuando sale en verano, se llama vino grande. Shochu". Los poetas y poetas dejaron poemas alabando el vino. Huang Tingjian dijo: "Jiang'an no tiene suficiente comida, pero Jiangyang tiene mucho vino". Tang Geng dijo: "Cien gatos de perca amarilla producirán jade y el vino tinto hará brillar todos los hogares. Los barcos de pasajeros en Yugan Ferry, la gente bajo el bosque de lichi, dijo Yang Shen, "el vino de Jiangyang está lleno de flores maduras". y ya nadie se emborrachará ". También dijo: "El agua en Luzhou Longquan no se puede terminar en un mes. Cuando pones la taza en tu corazón, el barco se vuelve interesante". Zhang Chuanshan dijo: "En el. puerta, la gente vive junto al agua y el restaurante de Jiang Ming es rojo. Una buena taza de Luzhou, diez dedos de peregrinos fríos pueden probar la naranja "Daqu Baijiu se elaboró en el primer año de Taiding en la dinastía Yuan (1324). . En el decimotercer año de Wanli de la dinastía Ming (1586), se formó inicialmente la tecnología de licores Luzhou Daqu. "La Crónica del condado de Lu Xi'an" decía: "El vino elaborado con sorgo se llama Bai Shao". La bebida elaborada con sorgo y trigo se llama Daqu. "Alrededor del decimocuarto año de Shunzhi en la dinastía Qing (1657), se abrió el taller Shu Juyuan Lan. En el año 22 de Qianlong (1757), se construyeron cuatro bodegas y su vino Daqu era famoso en todas partes. En el octavo año de Tongzhi (1869), se inauguró el taller Shu Juyuan Lan. La casa pasó a llamarse Wenyong Shenglanfang y había 10 bodegas en Daqu, 6 de las cuales se construyeron alrededor de 1650 y 4 alrededor de 1750. A finales del siglo. Durante la dinastía Qing, había más de 600 hogares con granos de vino blanco, pero desde la República de China, el número de hogares pobres en Daqu se ha reducido a más de 300. Yu Ren, originario de Laojiao, es famoso por Wen Yongsheng y Tian. Chengsheng. La principal materia prima de Luzhou Qujiu es el sorgo glutinoso local de alta calidad, con trigo como materia prima y el agua de elaboración es agua de pozo de Tuojiang. y método de fermentación continua. El vino destilado se almacena en el "Matan" durante uno o dos años antes de alcanzar los estándares fijados antes de salir de fábrica.
Este vino es incoloro y transparente. tiene un fuerte aroma a bodega, es dulce, especialmente fragante después de beberlo y tiene cuatro características: aroma rico, sabor suave y regusto largo: 38 grados, 52 grados, 60 grados.