¿Cuáles son los snacks especiales en Linyi?

Los ricos productos y las antiguas costumbres alimentarias han dejado muchos alimentos únicos a la gente de Yimeng, como: tempeh San y Babao, salsa popular, panqueques Six Sisters, calcomanías de Junan, Yishui, fuego de cartera Tancheng, etc. Estos son exclusivos de Yimeng; los elegantes platos de Yimeng incluyen: pollo de soltero, pescado al ajillo, calamares desmenuzados estofados, escorpión Mengshan, carne de burro Junan, etc., que son todas especialidades populares locales. : ginkgo afrutado, galletas de camarones, abulón perla de dragón y aleta de tiburón, sopa clara de oreja negra, cabeza de pescado guisada de Taoyuan y bolas de tortuga, convirtiéndose en una nueva familia de la cocina Yimeng. El tubo amarillo de loto del famoso chef Yimeng, la lengua de piedra, las alas estofadas del barco dragón y el ginkgo de la rana del bosque china han ganado medallas de oro, plata y bronce en varios concursos de cocina en toda la provincia y el país. Estos platos galardonados se han convertido sin duda en la "nieve primaveral" de la deliciosa comida de Yimeng.

Los restaurantes tradicionales de la cocina de Yimeng mantienen sus características tradicionales, como Linyi Old Hotel, Yizhou Old Hotel, Yizhou Government Hotel, etc. Posteriormente se construyeron un gran número de nuevos hoteles con puntos de partida elevados y platos novedosos. Como el hotel Huasheng Jiangquancheng, el hotel Taoranju, el hotel Ronghua, etc. En general, la cocina de Shandong tiene un sabor fuerte. En los últimos años, han surgido muchas cocinas influenciadas por la cocina de Sichuan y cantonesa. En los últimos años, el chef Yimeng ha excavado y clasificado cocinas y métodos de cocina antiguos registrados en libros históricos y ha restaurado algunos platos históricos famosos. Al mismo tiempo, prestamos atención a aprender de países extranjeros, innovamos deliberadamente y combinamos con sabores locales; para crear algunos platos nuevos. Los platos añaden contenido nuevo a la antigua cocina de Yimeng y tienen un fuerte sabor local. Con el desarrollo de la economía social, además de Lanling, una marca tradicional de vino Lanling, también existen algunas delicias especiales como Yimeng Laoqu, cerveza Yinmai, té de madreselva, etc., que han inyectado nueva vitalidad a la larga tradición. comida en pie en la zona montañosa de Yimeng, lo que la hace rica en connotación cultural.

La cultura alimentaria única de Yimeng es el resultado del trabajo duro del pueblo Yimeng que utiliza su sabiduría y sus manos trabajadoras para practicar. Sin embargo, durante miles de años, los materiales históricos sobre la cultura y las técnicas alimentarias han estado en su mayoría dispersos e incompletos, y muchas técnicas tradicionales se han perdido. No es fácil recopilarlos, organizarlos y resumirlos sistemáticamente. Con actitud seria y responsable, el editor de este libro hizo un resumen científico de la vida pasada y presente de la cocina Yimeng. Debido a las limitaciones de tiempo, materiales y nivel, las deficiencias son inevitables, pero el editor de este libro tiene como objetivo promover la cultura alimentaria tradicional de Yimeng para que pueda seguir heredándose y mejorándose. Sin duda esto se debe a las siguientes razones.