¿Qué tipos de pasteles de luna hay durante el Festival del Medio Otoño?
Existen muchas variedades de pasteles de luna. Según los nuevos pasteles de luna producidos por la combinación de los pasteles de luna locales chinos y la cultura gastronómica china y occidental, los pasteles de luna se dividen en dos categorías: pasteles de luna tradicionales y pasteles de luna no tradicionales.
Pastel de luna tradicional
Los pastel de luna tradicionales son pasteles de luna en el sentido tradicional chino. Hay cuatro categorías principales según su origen, volumen de ventas y características: pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo de Beijing, Pasteles de luna al estilo soviético y pasteles de luna al estilo Chaozhou. Otro periodista combinó una vez pasteles de luna al estilo Chaozhou y pasteles de luna al estilo de Hong Kong en pasteles de luna al estilo cantonés, y luego se le ocurrió otro término para los cuatro estilos de pasteles de luna: estilo cantonés, estilo soviético, estilo de Beijing y estilo de Yunnan. Esta simple clasificación basada en la región y luego dividir el este, el oeste, el norte y el sur no es científica. Es razonable decir que los pasteles de luna al estilo de Hong Kong son similares a los pasteles de luna al estilo cantonés, pero los pasteles de luna al estilo Chaozhou son diferentes de los pasteles de luna al estilo cantonés. En términos de materiales, métodos de cocción, estilos y gustos, los estilos de pasteles de luna son muy diferentes.
Actualmente, los pasteles de luna ignoran las características centrales y se dividen según su origen: pasteles de luna al estilo Beijing, pasteles de luna al estilo Shanxi, pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo Yunnan, pasteles de luna al estilo Chaozhou, pasteles de luna al estilo soviético. pasteles de luna, pasteles de luna al estilo taiwanés, pasteles de luna al estilo de Hong Kong, pasteles de luna al estilo Anhui, pasteles de luna al estilo Qu, pasteles de luna al estilo Qin e incluso pasteles de luna al estilo japonés, en términos de sabor, los hay dulces, salados, salados-dulces y picantes; en cuanto a rellenos, hay pastel de luna de osmanthus, pastel de luna de ciruela pasa, pastel de luna de cinco nueces, pasta de frijoles, rosa, pasta de loto, azúcar de roca, ginkgo, hilo de carne, sésamo negro, pastel de luna de jamón, pastel de luna de yema de huevo, etc.; según la piel del bizcocho, hay piel de pulpa, piel de mezcla de azúcar, merengue, piel de crema, etc. en cuanto a la forma, es brillante. Diferencia entre fideos y encaje;
Mooncakes al estilo cantonés: finos, suaves, dulces y llenos de rellenos.
Mooncakes al estilo Jin: dulces y melosos. La forma es simple, el sabor es suave, crujiente y refrescante, dulce pero no grasoso.
Mooncakes estilo Teochew: piel crujiente con rellenos finos, oleosos pero no grasosos en la lengua, dulces pero no grasosos y de textura suave.
Mooncakes estilo Su: crocantes, crocantes, con capas de bizcocho superpuestas, pesados en aceite pero no grasosos, dulces y salados.
Mooncakes estilo Dian: Piel crujiente y bonitos rellenos, moderadamente dulces y salados, de color amarillo brillante, aceitosos pero no grasosos.
Mooncakes al estilo Beijing: aspecto exquisito, piel fina y suave, capas diferenciadas y sabor atractivo.
Mooncakes al estilo Anhui: pequeños y exquisitos, blancos como el jade, con piel crujiente y relleno completo.
Mooncakes estilo Qu: crujientes y deliciosos, a base de sésamo.
Mooncakes estilo Qin: azúcar de roca, sebo, piel crujiente y relleno dulce, dulces pero no grasosos.
Tortas de luna Fengzhen: de sabor dulce, meloso en boca y regusto interminable.
Pastel de luna estilo puente: piel crujiente y relleno dulce, famoso por su producción en la ciudad de Qiaodun, condado de Cangnan, y es una versión evolucionada del estilo Chaozhou.
Pastel de luna no tradicional
Los pasteles de luna no tradicionales son una nueva categoría de pasteles de luna que son diferentes de los pasteles de luna tradicionales. En comparación con los pasteles de luna tradicionales, los pasteles de luna no tradicionales tienen un menor contenido de grasa y azúcar y se centran en la nutrición de los ingredientes del pastel de luna y la innovación de los procesos de producción de los pasteles de luna. La aparición de pasteles de luna no tradicionales ha subvertido la opinión de la gente sobre los pasteles de luna. Los pasteles de luna no tradicionales están interesados en la novedad en apariencia, buscan la novedad y la singularidad, y están constantemente innovando en sabor. En comparación con el sabor inmutable de los pasteles de luna tradicionales, los pasteles de luna no tradicionales tienen un sabor más suave y delicioso, y también están más en línea. con el gusto de la gente moderna por la comida y la moda. La búsqueda del progreso. Cansados de comer pasteles de luna tradicionales, la gente contemporánea, especialmente los jóvenes, han elogiado el sabor y la artesanía de los pasteles de luna no tradicionales.
Pastel de luna francés: Es un pastel de luna no tradicional elaborado combinando la cultura china del pastel de luna y la artesanía de la repostería francesa. Tiene varios sabores como queso, chocolate con avellanas, fresa, arándano, arándano, cereza, etc. Meloso y delicioso, suave y delicado, el sabor es similar al de la repostería francesa como los petit fours.
Tortas de luna con piel de nieve: La característica es que la corteza no necesita horno y se pueden comer después de congelar. Tiene principalmente una piel transparente de color blanco lechoso, pero también tiene colores morado, verde, rojo, amarillo y otros. Los gustos son muy diferentes y la apariencia es muy armoniosa e interesante.
Pastel de luna helado: Hecho íntegramente de helado, sólo con moldes de pastel de luna. El 15 de agosto ya es la Fiesta del Medio Otoño pero el calor no se ha ido del todo, es delicioso y refrescante, además. una opción popular para muchos consumidores.
Mooncakes de frutas y verduras: La característica es que los rellenos son principalmente de frutas y verduras, con rellenos suaves y suaves y de diferentes sabores. Los rellenos incluyen melón, piña, lichi, fresa, melón de invierno, malanga, negro. ciruela, naranja, etc., y también se sirven con jugo o mermelada, para que tenga un sabor más fresco y dulce.
Tortas de luna de marisco: son tortas de luna relativamente caras, que incluyen abulón, aleta de tiburón, algas, palitos de mantarraya, etc. El sabor es ligeramente salado y famoso por su aroma dulce.
Pastel de luna fresco: se elabora mezclando lirio, frijol mungo y té en el relleno del pastel de luna. Es la última innovación y tiene el efecto refrescante y embellecedor.
Mooncake de leche de coco: El relleno está hecho de jugo de coco recién exprimido, leche evaporada y frutas. Tiene bajo contenido de azúcar y aceite. Tiene un sabor dulce, rico sabor a coco y deja un fragante aroma. boca. . Tiene las funciones de refrescar, nutrir el estómago y embellecer la piel.
Té mooncakes: también conocidos como mooncakes de la ceremonia del té nuevo, están rellenos de té verde nuevo como relleno principal y tienen un sabor ligero y ligeramente fragante. Hay una especie de pastel de luna de pasta de té, que está hecho de jugo de té oolong mezclado con pasta de loto, que es más fresco.
Pastel de luna saludable: Se trata de pastel de luna funcional que solo apareció el año pasado, incluyendo pastel de luna de ginseng, pastel de luna de calcio, pastel de luna medicinal, pastel de luna que contiene yodo, etc.
Tortas de luna con forma de imagen: Antiguamente se llamaban tortas de lechones. Tienen un relleno duro y las comen principalmente los niños. Tienen una apariencia vivaz y son las nuevas favoritas de los niños.
Mooncake de Crema Dorada: La corteza está llena de crema, de color dorado y de excelente sabor.
Mini mooncakes: La forma principal es pequeña y exquisita, y el método de elaboración es exquisito.
Mooncakes de cereales mixtos: La materia prima son cereales integrales, que son deliciosos, saludables y están de moda.
Pastel de luna de mostaza: Es una comida especial en Hangzhou, Zhejiang, hecho a base de mostaza, carne fresca, etc. Rica en carbohidratos, fibra y vitamina E. Comer alimentos integrales es una nueva tendencia en salud y pérdida de peso.