¿Por qué el ajo es esterilizante?
Mucha gente dice que el ajo tiene un efecto bactericida. De hecho, pocas personas saben cómo y por qué se esteriliza el ajo. He aquí por qué el ajo mata los gérmenes.
¿Por qué el ajo puede matar las bacterias?
El ajo contiene un fitoncida llamado alicina, que es un antibiótico de amplio espectro.
La alicina puede inhibir la reproducción de Shigella Dysenteriae y los bacilos tifoideos, y tiene efectos inhibidores y bactericidas evidentes sobre Staphylococcus aureus y Pneumococcus aureus. Clínicamente, la administración oral de alicina puede tratar enteritis, diarrea, pérdida de apetito, etc. en animales.
La alicina tiene fuertes efectos antibacterianos y antiinflamatorios y puede inhibir o matar una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. La alicina puede inhibir o matar significativamente estafilococos, meningitis, neumococos, estreptococos, difteria, disentería, coliformes, fiebre tifoidea, paratifoidea, tos ferina, tuberculosis, Vibrio cholerae y otras bacterias patógenas. Puede utilizarse para tratar la disentería bacteriana aguda, la tos ferina, la diarrea infantil, la neumonía lobar, la tuberculosis, la supuración de heridas, el tracoma, etc. El principio antibacteriano de la alicina es que el átomo de oxígeno de la molécula de alicina se combina con el grupo sulfhidrilo de la molécula de cisteína necesario para el crecimiento y la reproducción bacteriana, inhibiendo el crecimiento y la reproducción de las bacterias.
La alicina puede inhibir o matar muchos hongos patógenos, incluida Candida albicans. En concentraciones bajas, inhibe principalmente el crecimiento de hongos y en concentraciones altas, puede matarlos por completo. Se utiliza clínicamente para tratar la meningitis criptocócica, infecciones fúngicas de los pulmones y el tracto digestivo, toxemia por Candida albicans, indigestión infantil causada por Candida albicans, queratitis fúngica, aftas neonatales, tiña de la cabeza, etc. El mecanismo antifúngico de la alicina es la oxidación de grupos sulfhidrilo para inactivar proteínas; la inhibición competitiva de compuestos que contienen sulfhidrilo como la cistina y el glutatión y la inhibición no competitiva de la actividad de ciertas enzimas en los hongos;
¿Cómo se debe comer el ajo?
El ajo no sólo le teme al calor, sino también a la sal. Perderá su efecto cuando se encuentre con la sal. Por lo tanto, si quieres conseguir los mejores efectos para la salud, lo mejor es triturar el ajo en lugar de picarlo con un cuchillo. Y déjelo durante 10 a 15 minutos para permitir que la aliina y la aliinasa se combinen en el aire para formar alicina antes de comer.
Función del ajo
Efecto antifatiga
Algunos estudios han comprobado que la carne de cerdo es uno de los alimentos ricos en vitamina B1, y la vitamina B1 y el ajo contienen La combinación de alicina puede desempeñar un muy buen papel a la hora de eliminar la fatiga y recuperar la fuerza física.
Efecto antienvejecimiento
Algunos componentes del ajo tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento similares a la vitamina E y la vitamina C.
Protege la función hepática
El oligoelemento selenio del ajo desempeña un papel en la protección del hígado participando en el metabolismo aeróbico de la sangre, eliminando toxinas y reduciendo la carga de desintoxicación del hígado. .
¿Cómo previene el ajo el cáncer?
El efecto anticancerígeno del ajo se refleja principalmente en los cánceres que se producen en el sistema digestivo, como el cáncer de esófago y el cáncer gástrico. Al mismo tiempo, los compuestos del ajo que contienen azufre y selenio también tienen efectos positivos en la lucha contra otros tumores.