¿Qué es el tofu congelado en el noreste de China? ¿Cómo cocinar bien?

¿Qué es el tofu congelado en el noreste de China? El tofu congelado no es familiar para los sureños, pero sí muy familiar para los nororientales. El tofu congelado es una especialidad del noreste de China. Congelar y utilizar para cocinar. El método para congelar tofu es muy sencillo. Cuando haga frío, corte el tofu en trozos o en trozos enteros y déjelo afuera durante unas horas. Cuando el agua del tofu se congela y se expande, el tofu se convierte en un panal. Cuando se congela, es tan duro como un ladrillo. Si tus amigos normalmente quieren comer tofu congelado, puedes comprar tofu fresco, cortarlo y guardarlo en el refrigerador para congelarlo rápidamente. Se pueden comer al día siguiente, pero no son tan deliciosos como los congelados naturalmente en el exterior, y los agujeros en forma de panal no son tantos ni tan grandes.

¿Cuáles son los métodos de cocción del tofu congelado? ¿Qué va bien con el tofu congelado? Al cocinar, el jugo de la sopa se absorbe en los agujeros del tofu congelado. Cuando lo muerdes, queda tierno, jugoso y especialmente delicioso. El tofu congelado generalmente se usa en una olla caliente o guisado con otros ingredientes. Entre ellos, el tofu congelado casero es el más popular.

Ingredientes necesarios para el tofu congelado guisado con huesos de cerdo y chucrut: 1 chucrut del noreste, 1 hueso de cerdo, 1 trozo de tofu congelado, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, unos trozos de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de anís, 1 cucharada de vino de cocina.

Pasos de práctica:

1. Pele las hojas del chucrut, corte el borde grueso de la verdura con una cuchilla, luego corte el chucrut en tiras finas y lávelo con agua. y sácalo. Exprime el chucrut rallado con las manos y reserva. Si el chucrut está muy ácido, lávalo dos veces para quitarle parte del sabor amargo.

1. No es necesario descongelar el tofu congelado, simplemente ponerlo en una olla y cocerlo. Corta los huesos de cerdo en trozos con un cuchillo.

2. Añade media olla de agua a la olla y un poco más de agua. Agregue los huesos de cerdo al agua fría. Después de que el agua hierva, retire la espuma, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís y el vino de cocción, deje hervir, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

3. Mientras tanto, calienta otra olla, añade aceite de soja, luego añade el chucrut y sofríe unos minutos.

4. Retire las cebollas, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el anís de la sopa de huesos cocida, agregue el tofu congelado, luego agregue el chucrut frito, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego medio-bajo. durante 15 minutos. Pasado el tiempo, agrega sal al gusto y continúa cocinando por 5 minutos. Ya está lista una olla de chucrut del noreste guisada con tofu congelado.

Ingredientes necesarios para el tofu guisado congelado con panceta de cerdo y chucrut: 1 pieza de chucrut del noreste, 1 libra de panceta de cerdo, 1 pieza de fideos secos, 1 pieza de tofu congelado, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, un poco de pimiento, grande Material: 65.430 yuanes.

Pasos de práctica

1. Los fideos secos deben remojarse con anticipación. Coloque los fideos secos en agua tibia y déjelos en remojo durante 1 a 2 horas hasta que no queden núcleos duros.

2. Pelar las hojas del chucrut, cortar la parte más gruesa del chucrut con una cuchilla, luego cortar el chucrut en tiras finas con un cuchillo superior, lavarlo una vez en agua limpia, sacar el chucrut. chucrut y frótelo con las manos. Reserva el chucrut.

3. Agregue agua a la olla, ponga la panceta de cerdo en agua fría, retire la espuma después de que hierva el agua, agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís, deje hervir a fuego lento. Caliente y cocine a fuego lento durante media hora. Pasado el tiempo, sacamos la panceta y dejamos enfriar. Utilice una espumadera para quitar la cebolla, el jengibre, el pimiento y el hinojo del caldo.

4. Cortar la panceta de cerdo.

5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el chucrut rallado y sofríe durante 2-3 minutos.

6. Agregue el caldo de panceta de cerdo, luego agregue la sal, las rodajas de panceta de cerdo y los cubitos de tofu congelados, deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos.

7. Añade los fideos remojados, cuece los fideos hasta que estén transparentes, apaga el fuego y cuece el tofu congelado en una olla de repollo encurtido.

Ingredientes para col china guisada con tofu congelado: media col, 1 tofu congelado, 1 cucharada de gambas secas, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 anís, 1-2 Cuchara grande de salsa de soja,

1. Preparar los materiales necesarios, pelar las hojas de col china, enjuagarlas, escurrirlas y enjuagar las gambas.

2. Cortar la col en tiras.

3. Calentar la sartén con aceite, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado y el hinojo hasta que rebose el aroma.

4. Sofreír la col china hasta que esté ligeramente blanda y la col china húmeda. Después de freír, quitar un poco de agua hará que sea más fácil de saborear.

5. Vierta agua, la cantidad de agua es igual a la del repollo. Agregue el tofu congelado, agregue los camarones secos, vierta la salsa de soja y la sal, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio-bajo durante diez minutos.

Guise el repollo hasta que esté cocido y blando, luego sirva.