Cultura gastronómica del festival de primavera chino
El primer día del primer mes lunar, durante el Festival de Primavera, todos los hogares del país llevarán a cabo actividades de felicitación de Año Nuevo, y la comida es una parte importante de ello.
Unos diez días antes del festival, la gente empieza a comprar productos de año nuevo. Deben comprar suficiente pollo, pato, pescado, té, vino, salsa, semillas y nueces tostadas del norte y del sur, dulces, cebo y otros. frutas. Es una costumbre en el sur del río Yangtze preparar arroz de Año Nuevo con anticipación antes del Año Nuevo, ponerlo en una canasta de bambú, ponerle naranjas rojas, castañas de agua negras, castañas de agua y otras frutas y pasteles de lingotes, y Ponle ramas de pino y ciprés, que se llama "arroz de Año Nuevo".
La cena de Año Nuevo de los norteños se elabora con arroz dorado y plateado (arroz amarillo y blanco). El arroz se adorna con dátiles, castañas, longans, ramas aromáticas y ramas de pino y ciprés. Los norteños comen bolas de masa durante el Año Nuevo chino. Algunas de las bolas de masa están rellenas de azúcar, con la intención de tener un dulce Año Nuevo; otras están rellenas de maní (llamadas frutas de la longevidad), con la intención de que comerlas haga que la gente viva más tiempo; que está destinado a ganar dinero. Quien lo coma tendrá "suerte en la riqueza". Las albóndigas tienen forma de lingotes. Durante el Año Nuevo, los fideos y las albóndigas se cocinan juntos, lo que se denomina "lingotes con hilo de oro".
Cada comida de Año Nuevo debe tener palabras auspiciosas. La gente de Jiangnan prepara té durante el Año Nuevo para honrar a los invitados y pone dos aceitunas en la bandeja de té o en la tapa del cuenco, lo que se llama "té Wubao". Cuando coma durante el Año Nuevo, debe comer verduras fritas, que se dice que son "picantes y cariñosas", debe comer brotes de soja, porque la forma de los brotes de soja se parece al "ruyi" y debe comer cabezas de pescado en cada comida; pero no se pueden comer todos, eso se llama "comer con el pescado que sobra".
En Nochevieja hay que comer pasteles de arroz, ya que el norte y el sur comparten la misma tendencia. Come pasteles de arroz para desearte una "vida mejor cada año". El pastel de arroz con aroma dulce de osmanthus de Suzhou, el pastel de arroz molido con agua de Ningbo y el pastel de arroz con dátiles rojos y el pastel de arroz con fruta picada de Beijing son excelentes pasteles de Año Nuevo.