¿Cuáles son los ocho platos famosos de China? ¿Cuáles son los ocho platos famosos de China?
1. Los ocho platos famosos de China se refieren a la cocina de Guangdong, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu, la cocina de Zhejiang, la cocina de Anhui, la cocina de Hunan y la cocina de Fujian.
2. Cocina de Sichuan. Comenzó a tomar forma a finales de Qin y principios de la dinastía Han. Se desarrolló rápidamente durante las dinastías Tang y Song. Se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing, y ahora el Museo de Sichuan está extendido por todo el mundo. La auténtica cocina de Sichuan está representada por platos de Chengdu y Chongqing, Sichuan. Preste atención a la selección de ingredientes, preste atención a las especificaciones, distinga los colores de las guarniciones y hágalas brillantes y coordinadas.
3. Cocina de Shandong. Después de la dinastía Song, la cocina de Shandong se convirtió en la representante de la "comida del norte". En las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar de la corte imperial. Tiene una gran influencia en Beijing, Tianjin y las regiones del noreste. La cocina actual de Shandong es una evolución de los platos locales de Jinan y Jiaodong. Es famoso por su fragancia, frescura y sabor puro.
4. Cocina cantonesa. Hay registros de la cocina cantonesa en la dinastía Han occidental. En la dinastía Song del Sur, fue influenciada por el ganado real que viajaba a Yangcheng. Mingqing se desarrolló rápidamente en el siglo XX con el comercio exterior y absorbió algunas de las especialidades de la comida occidental. También se introdujo en el mundo. Hay miles de restaurantes cantoneses en Nueva York solo en los Estados Unidos. La cocina cantonesa está representada por cocinas de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang.
5. Cocina fujiana. Originario del condado de Minhou, provincia de Fujian, se desarrolló con platos de Fuzhou, Quanzhou, Xiamen y otros lugares como representantes. Es famoso por su hermoso color y sabor fresco. Los métodos de cocción son buenos para sofreír, hervir y freír.
6. Cocina de Jiangsu. Comenzó en las dinastías del Sur y del Norte. Después de las dinastías Tang y Song, se convirtió en uno de los dos pilares de la "comida sureña" junto con la cocina de Zhejiang. La cocina de Jiangsu está representada por las cuatro cocinas principales de Suzhou, Yangzhou, Nanjing y Zhenjiang. Las características son sopa espesa pero ligera, fresca y crujiente, original pero no grasosa, de sabor suave, salada pero dulce. Sus habilidades culinarias son famosas por ser buenas para guisar, estofar, asar y sofreír.
7. Cocina de Zhejiang. Se elabora en nombre de platos de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing, Wenzhou y otros lugares. Se caracteriza por su ligereza, fragancia, frescura, dureza y frescura. Zhejiang es rica en pescado y camarones. También es un famoso destino turístico escénico. Los lagos y montañas son hermosos, las montañas y las aguas son hermosas, elegantes y agradables. Por lo tanto, sus platos son tan buenos como el paisaje, y muchos platos famosos provienen del pueblo, están elaborados con cuidado y tienen muchos cambios. Las técnicas de cocción son buenas para sofreír, freír, cocinar al vapor y asar.
8. Cocina de Hunan. Tomemos como ejemplo la cuenca del río Xiangjiang. Se elabora como representante de los platos de la zona del lago Dongting y de las zonas montañosas del oeste de Hunan. Se caracteriza por una amplia gama de ingredientes, aceite denso y color intenso, utilizando principalmente chile y harina ahumada como materia prima, y su sabor se centra en lo fresco, ácido y picante, suave y duro. Los métodos de cocción son buenos para ahumar, cocer al vapor, guisar, freír y sofreír.
9. Micrococina. Está representado por platos locales de las regiones de Yanjiang, Yanhuai y Weizhou. Se caracteriza por su sencilla selección de materiales y su énfasis en las habilidades con el fuego. El aceite ahumado tiene un color intenso, un sabor suave y mantiene su sabor original. Weicai es famosa por cocinar platos de montaña, salvajes y de marisco. Ya en la dinastía Song del Sur, "la tortuga herradura en la arena y el zorro de cola de buey en la nieve" era un plato famoso en esa época.