¿Cuántas antocianinas hay en un Cheerios?
Un kiwi contiene alrededor de 0,04 miligramos de antocianinas. El kiwi tiene un sabor dulce, es rico en antioxidantes y tiene el mayor contenido de hierro entre las frutas. Se ha vuelto cada vez más popular en China en los últimos años. El contenido de antocianinas en las cerezas es relativamente alto, conteniendo de 3,5 a 4,5 mg por 100 gramos, lo que es de 15 a 50 veces mayor que el de las fresas. Si consumes demasiadas antocianinas, tus heces serán negras. Sin embargo, esto no tiene ningún impacto en la salud, siempre que las antocianinas se metabolicen después de dejar de comer, las heces volverán a su color normal.
Introducción a las antocianinas
El contenido de hierro de varias frutas es muy bajo, pero el contenido de hierro de las cerezas es realmente alto. El contenido de hierro de las cerezas llega a 5,9 mg por 100 gramos, ocupando el primer lugar entre las frutas. El hierro en el cuerpo humano puede mejorar la resistencia y formar hemoglobina para prevenir y tratar la anemia causada por la deficiencia de hierro. Pero en comparación con los alimentos de origen animal, especialmente los despojos, Chelsea contiene mucho menos hierro.
Y el hierro en los animales existe principalmente en forma de hierro hemo, que es más fácil de absorber. Sin embargo, la ventaja de la fruta es que se puede consumir sin un tratamiento especial, por lo que es una buena ayuda para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. La piel de la mayoría de las frutas oscuras contiene una sustancia especial: las antocianinas.
De media, cada 100 gramos de cereales contienen 80 mg de antocianinas. Cuanto más oscuro es el color, mayor es el contenido. Las antocianinas tienen fuertes efectos antioxidantes. En comparación con las vitaminas C, E, caroteno, etc., se considera que su efecto antioxidante es el más fuerte. Su capacidad para resistir la oxidación de los radicales libres es 20 veces mayor que la de la vitamina C y 50 veces mayor que la de la vitamina E.
Especialmente su actividad in vivo no es igualada por otros antioxidantes. Sin embargo, debido a que los efectos específicos de las antocianinas aún se encuentran en la etapa de investigación, no existe una ingesta nutricional diaria recomendada fija y las molestias causadas por una ingesta excesiva son raras.