Cómo hacer dumplings antiadherentes

Tres formas de cocinar dumplings sin que se peguen

1. Al preparar fideos dumpling, añade 1 huevo por cada 500 gramos de fideos para aumentar el contenido de proteínas. Cuando se cocinan, la proteína se encoge y se solidifica. , y las albóndigas La piel se vuelve más fuerte y es menos probable que se pegue.

2. Después de que el agua esté hervida, agrega una pequeña cantidad de sal. Una vez que la sal se haya disuelto, agrega las albóndigas hasta que estén cocidas. No es necesario agregar agua ni revolverlas. El agua no se desbordará al hervir, ni se pegará a la sartén ni siquiera a la piel.

3. Una vez cocidas las albóndigas, utiliza un colador para colocarlas en agua hirviendo y remójalas antes de colocarlas en un plato para que no se peguen.

Cómo cocinar empanadillas sin romperlas

Es fácil comer empanadillas pero difícil cocinarlas. ¿Cómo controlar el calor y cómo cocinar empanadillas sin que se rompan? Creo que después de escuchar los siguientes consejos que le presentamos, sus preocupaciones desaparecerán.

El primer truco: Hay algunos dichos comunes sobre cocinar bolas de masa: "Cuando cocines bolas de masa, cocina primero la piel, luego el relleno". "Tapa la olla para cocinar el relleno y deja la olla reposar". cocine la piel." Estas frases tienen sentido. Como todos sabemos, el punto de ebullición del agua es de 100°C. Si la piel de la bola de masa se "cuece al vapor", el relleno aún está cocido y la sopa queda turbia. Si cocina con la tapa abierta, el vapor se disipará rápidamente y la temperatura del agua solo se podrá mantener a unos 100 grados. Las bolas de masa se revuelven constantemente con el agua hirviendo, transfiriendo el calor de manera uniforme cuando los envoltorios de bolas de masa estén cocidos, luego se tapan. la olla con tapa y cocine los rellenos. El vapor y el agua hirviendo pueden transferir el calor rápidamente al relleno y el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse. La piel de las albóndigas cocinadas con este método no es fácil de romper, el color de la sopa también es claro, las albóndigas no son pegajosas y están deliciosas.

Segundo truco: Después de que hierva el agua, añade una cantidad adecuada de sal. Después de que la sal se disuelva, mete las bolas de masa en la olla, luego tapa la olla sin darles la vuelta ni añadir agua fría hasta que estén cocidas. Las albóndigas cocinadas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la olla, y las albóndigas que queden en la olla no se pegarán.

El tercer truco: antes de hervir el agua para cocinar las albóndigas, pon primero unas puntas de cebolla verde, luego añade las albóndigas después de que hierva el agua, para que las albóndigas cocidas no se rompan fácilmente ni se peguen entre sí.

El cuarto consejo: Para evitar que las bolas de masa se peguen a la sartén, añade 1 huevo al mezclar los fideos. Además, si quieres que el relleno de carne se cocine más rápido, puedes añadir un poco de vinagre al agua.