¿Qué se come en el solsticio de invierno en el norte de China?
1. Cordero
La medicina tradicional china hace hincapié en "las cuatro estaciones y los cinco tónicos", entre los que "nutrir" en invierno se ha convertido en el método tónico más popular en la actualidad. A partir del comienzo del solsticio de invierno, la gente comienza a contar nueves a partir de este día. Como dice el refrán: "Tres nueves equivalen a un invierno y el año que viene estarás libre de enfermedades". Es costumbre comer cordero en el solsticio de invierno, porque el clima entra después del solsticio de invierno. Durante el período más frío, comer una olla de estofado de cordero en este momento tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse.
2. Dumplings
En el norte de China existe la costumbre de comer dumplings en el solsticio de invierno. La elección de los rellenos de dumplings en el solsticio de invierno está directamente relacionada con su significado. El relleno de puerro más común significa "mayor riqueza". El relleno de col china más común significa "Baobao". Las albóndigas de carne y champiñones significan "dinero de tambor". El relleno de repollo en escabeche significa "contar dinero" y el relleno de apio significa "comer diligentemente". Ambos tienen significados auspiciosos.
3. Carne de perro
Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como presagio de buenos augurios para el próximo año.
4. Wontons
Los norteños tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Ya en la dinastía Song del Sur, el pueblo Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno, originalmente para adorar a sus antepasados. Más tarde, gradualmente se hizo popular, y hay un dicho entre la gente que dice que "el wonton se sirve en el solsticio de invierno y los fideos en el solsticio de verano". Comer wontons en el solsticio de invierno espera romper el "caos" y volverse sabio. Cuando la gente prepara wontons para comer en el solsticio de invierno, a menudo agregan jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos a los rellenos. Los rellenos de los wontons elaborados de esta manera son fragantes pero no grasosos y muy deliciosos.
5. Entumecimiento
El arroz crujiente es dulce y delicioso, y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene un sabor dulce y suave, es suave, firme y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente. En Jinhua, Zhejiang, existe la costumbre de comer pasta de sésamo en el solsticio de invierno.