¿Por qué son tan populares las brochetas de cordero de Xinjiang? ¿Es la carne la que sabe mejor o los condimentos?
El cordero en Xinjiang es tierno y tiene un olor suave. La calidad del pasto, el agua y el suelo en Xinjiang son especiales. La meseta tiene abundante ganado vacuno y ovino, largas horas de iluminación y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. El césped que crece en este entorno es más adecuado para las ovejas.
El segundo es el condimento. Como todos sabemos, el mejor condimento para el cordero es el comino. El hábito de crecimiento del comino es que le gusta la sequía y teme el encharcamiento. En China, sólo la región sur de Xinjiang es la más adecuada para el cultivo de comino.
De hecho, no importa qué método utilices para asar, lo mejor es utilizar barbacoa de carbón si es posible. A la hora de elegir carne, debes elegir cordero fresco y tierno. Generalmente las patas delanteras se utilizan para hacer barbacoas.
Si tienes la oportunidad, debes ir a Xinjiang y probar la barbacoa de Xinjiang, un plato grande de pollo, cordero entero asado y costillas de carne. Hay demasiadas y todavía queda mucha comida original.