La práctica del estofado de bambú moso en Shanghai
Condimento: salsa de soja; aceite vegetal;
Nutrición: estofado en salsa de soja Yuba es el plato favorito de mi madre y también es un plato saludable apto para personas mayores. Principales materias primas: yuba, hongo negro y zanahoria, todas ellas beneficiosas para las personas mayores. Después de agregar salsa de ostras, la yuba estofada se vuelve de color rojo brillante y más fragante.
Pasos de práctica
1. Remojar la yuba y los hongos con anticipación, cortar la yuba en rodajas diagonales, cortar las zanahorias en rodajas, cortar las cebolletas, el jengibre y el ajo; de aceite a la olla y calentar. Saltee las chalotas, el jengibre y las rodajas de ajo. Agrega la yuba, los hongos y las zanahorias y sofríe;
2. Agrega la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, azúcar y media taza de agua y cocina a fuego lento por un rato, cuando la sopa espese, agrega; cantidad adecuada de salsa de ostras; revuelva uniformemente y sirva.
3. Consejos: 1. Si te gusta comer algo masticable, el tiempo de formación de espuma de la yuba se acortará; no hay sal en la receta porque la salsa de soja y la salsa de ostras son saladas. 3. Si es por la apariencia, las rodajas de zanahoria se pueden colocar al final, pero la mía es para personas mayores y se coloca al principio.
4. La yuba estofada es un plato que le gusta mucho a mi madre, y además es un plato saludable y apto para personas mayores. Principales materias primas: yuba, hongo negro y zanahoria, todas ellas beneficiosas para las personas mayores. Después de agregar salsa de ostras, la yuba estofada se vuelve de color rojo brillante y más fragante.
5. Este tipo de yuba tiene un alto contenido en proteínas y un sabor único, y es apta para carnes y verduras. Cuando se combina con carne, es fragante y tierno, pero con verduras, es refrescante y refrescante. También se la conoce como la “carne de los vegetarianos” y es un alimento saludable apto para todas las edades. La barra de tofu tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene el efecto de eliminar el calor y humedecer los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema. La tofu tiene un muy buen efecto de desarrollo cerebral y puede prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Esto se debe a que el contenido de ácido glutámico en la yuba es muy alto, de 2 a 5 veces mayor que el de otras legumbres o alimentos de origen animal. El ácido glutámico juega un papel importante en la actividad cerebral. Además, los fosfolípidos contenidos en la yuba también pueden reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis. La yuba contiene calcio, que puede promover el desarrollo óseo. También es rico en hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
6. A la hora de elegir un calefactor de baño debes prestar atención a cuatro puntos:
Presta atención al color. El mejor color de la yuba es el amarillo trigo, que es un poco brillante. La yuba de mala calidad es principalmente de color amarillo grisáceo, marrón amarillento y de color más oscuro. Algunos calentadores de baño pueden tener colores desiguales y tonalidades diferentes, lo que indica que son productos inferiores.
Mira la apariencia. En una buena yuba, si la pones a contraluz, puedes ver un rastro de tejido fibroso similar a la carne magra, no se nota la diferencia en calidad. También puedes mirar la sección transversal de la yuba (también puedes romper las sueltas y observarlas nuevamente), lo que demuestra que la calidad del panal hueco es mejor.
Huelalo. Yuba está hecha de soja y huele a frijoles. La yuba inodoro es de mala calidad. Si hay otros olores, como amargo, ácido y otros olores picantes, no lo compre.
Remojar con agua. Cuando compras yuba en casa, puedes partirla en una sección pequeña y remojarla en agua primero. El agua remojada es de color amarillo claro, no turbia y de buena calidad. Después de remojarla en agua tibia, la buena yuba tiene cierto grado de dureza y puede romperse en pedazos pequeños. Cabe recordar que el agua utilizada para los calentadores de baños debe estar tibia en invierno y fresca en verano, y debe mantenerse intacta. La tofu remojada en agua caliente es muy frágil.
7. El hongo negro es rico en nutrientes, limpia el estómago y la sangre y nutre la piel. El hongo negro también contiene vitamina K, que puede reducir eficazmente los coágulos sanguíneos y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno, ácido fólico y fibra vegetal, que pueden beneficiar al hígado y mejorar la vista, el diafragma y los intestinos, reducir el azúcar y los lípidos en la sangre, mejorar eficazmente la función inmune del cuerpo y son de gran beneficio en la prevención del cáncer. .