¿Cómo hacer deliciosas tres pieles de tofu fresco?

1. Ingredientes: 350 g de carne de cerdo sin piel, 4 huevos, 100 g de tiras de boca de cerdo limpias, 100 g de panceta de cerdo limpia, 100 g de rodajas de magnolia al vapor, 25 g de hongos shiitake al vapor, 75 g de carne de cerdo asada, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de corazón de cerdo limpio.

2. Práctica:

(1) Remojar el arroz y los frijoles mungo, añadir 150 g de agua y mezclar y batir en una picadora de alimentos. Cuanto más fino, mejor.

(2) Corte la carne de cerdo, las costillas de cerdo, la panceta de cerdo, las rodajas de magnolia, los champiñones, la carne de cerdo asada y la carne de cerdo en cubos, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, vino Shaoxing, salsa de soja y sal refinada para hacer el relleno.

(3) Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante ocho horas, escurrirlo, cocinarlo al vapor a fuego alto y secar. Poner en la olla 50 gramos de manteca de cerdo, un poco de sal y 250 gramos de agua, añadir el arroz glutinoso y sofreír hasta que el arroz esté cocido.

(4) Extienda la pasta de frijoles formando una piel en la sartén, agregue los huevos, extiéndala uniformemente y cubra la sartén. Piel cocida. Utilice una espátula para aflojar la piel circundante, déle la vuelta, espolvoree con 10 g de sal, vierta el arroz glutinoso, extienda el relleno uniformemente por la mitad y doble el arroz glutinoso y la piel de la pulpa por la mitad.

(5) Echar manteca por el borde de la piel de la judía, aumentar la temperatura del horno y sofreír un rato, cortar en trozos pequeños mientras se fríe, luego verter 45g de manteca y retirar de la sartén.