¿Cómo hacer un pescado casero?

Práctica:

1 Cortar el pescado en dados, limpiarlos y cortar en tiras la cebolla y el jengibre.

2. Agregue sal, vino de cocción, pimienta blanca, jengibre rallado y cebolla verde y almidón a los trozos de pescado, revuelva y deje marinar durante media hora.

3. Coge otro bol, añade dos cucharadas de pasta de tomate y azúcar, añade dos cucharadas de vinagre y mezcla bien.

4. Una vez marinados los trozos de pescado, escurrimos el jugo y cortamos el cilantro en trozos pequeños.

5. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír los trozos de pescado al 60% de temperatura y utilizar unos palillos para rayar ligeramente los trozos de pescado para evitar que se peguen.

6. Dar la vuelta después de freír.

7. Añade un poco de agua hirviendo a la olla del pescado en escabeche. No es necesario quitar la cebolla y el jengibre.

8. Poner en la olla la pasta de tomate y el almidón.

9. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca la mitad de la sopa.

Segundo pescado frito

Práctica:

1 Lavar el pescado, escurrir el agua, añadir el vino de cocción y la sal.

2. Prepara salsa de soja (un tipo de salsa de soja), aceite de sésamo y salsa de costilla de cerdo.

3. Añade agua y revuelve uniformemente.

4. Freír el pescado en una sartén con aceite caliente.

5. Cuando un lado esté dorado, darle la vuelta al otro lado y volver a freír.

6. Vierta la salsa de costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante un rato.

7. Observa cómo se recoge la salsa y luego sácala de la olla.

8. Espolvorear con cebolla verde picada.

Consejo: Simplemente fríe el pescado por ambos lados, independientemente de si está cocido o no, porque la salsa se asentará y se guisará.

3. Pescado estofado casero

Ejercicio:

1 Lavar el pescado y raspar la parte delantera y trasera del pescado con un cuchillo.

2. Pon la cantidad adecuada de aceite de maní en la olla y caliéntala.

3. Poner el pescado en la olla, añadir un poco de agua, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo.

4. Vierta la cantidad adecuada de vino blanco.

5. Tapar la olla y cocinar durante dos o tres minutos.

6. Destapar y añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre, el aceite y un poco de agua a hervir.

7. Después de hornear durante un tiempo, agregue salsa de soja (un tipo de salsa de soja) para darle color y luego hornee por un tiempo.

8. Añade sal y glutamato monosódico.

9. Cocine el pescado lentamente y retire el jugo de la olla.

10. Adorne con cilantro y pimiento rojo.

4. Dados de pescado cinco especias

Ejercicio:

1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos.

2. Agrega el vino de cocción, la pimienta, la sal, el vinagre, la pimienta de Jamaica, el azúcar y la esencia de pollo y deja marinar durante una hora.

3. Revuelve los huevos y la harina uniformemente hasta formar una pasta.

4. Antes de poner aceite en la olla, frota el fondo de la olla con jengibre para evitar que se pegue al fondo de la olla al freír pescado.

5. Rebozar los trozos de pescado marinado con masa.

6. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de pescado y sofreír hasta que estén cocidos.

5. Pescado Balang al vapor

Práctica:

1. Lavar el pescado y añadir jengibre.

2. Ponlo en la olla y cocínalo al vapor durante 30 minutos.

3. Preparar los ingredientes, la salsa de soja y el ajo.

4. Después de que el pescado esté cocido al vapor, añade la salsa preparada y podrás saborearla.

6. Pescado dos veces cocido

Ejercicio:

1. Cortar el pescado en rodajas, quitarle la cabeza y utilizar las espinas para otros fines, dejando el pescado. para uso posterior.

2. Añade almidón y sal a los filetes de pescado, añade la cantidad adecuada de agua y revuelve.

3. Vierta el aceite de ensalada en la olla, caliente el aceite al 80%, agregue los filetes de pescado y fría hasta que adquiera un color marrón.

4. Mientras se fríen los filetes de pescado, remojar las rodajas de jengibre, encurtir los pimientos en gránulos, cortar los pimientos verdes en rodajas, cortar las cebollas en gajos y cortar los ajos en gajos.

5. Después de freír el pescado, añade el jengibre picado, los pimientos encurtidos, el ajo picado y las cebolletas a la olla y sofríe.

6. Después de freír, añadir los filetes de pescado fritos, sofreír de nuevo y cocinar a fuego lento durante un minuto.