Presentación de diferentes métodos y técnicas de preparación de té

El té es muy común en la vida. La mayoría de las personas simplemente preparan agua hirviendo cuando beben té, pero existen habilidades para preparar té. Los diferentes tés también tienen diferentes métodos de preparación. Entonces, ¿cuáles son los métodos para preparar té? ¡Echemos un vistazo!

¿Cuáles son las técnicas para preparar té?

Preparar té es cuestión de técnica. Para preparar un buen té, se necesita buen té, buena agua, buenos juegos de té y también es necesario dominar ciertas habilidades para preparar té. Consejos para preparar té La selección del agua también es clave.

Los antiguos eran muy exigentes con el agua que se utilizaba para preparar el té. Habilidades para preparar té Los antiguos creían que el agua de manantial de la montaña era la mejor, seguida por el agua del pozo de Jiang Yonghe. Lu Yu presta gran atención al grado de ebullición del agua hirviendo. Él cree que el grado de ebullición es como los ojos de un pez, el borde es como un manantial, las olas están hirviendo, haciendo que las tres personas hiervan; Después de tres hervores, el agua se cocinará demasiado y no se podrá utilizar para preparar té.

Los antiguos tenían un profundo conocimiento del agua y del té, y creían que la calidad del agua afecta directamente a la calidad del té. La mala calidad del agua afecta el color y el aroma del té. A los ojos de los antiguos, el "Té Longjing, Primavera Hupao" de Hangzhou es el mejor té de Zhejiang. El famoso "té de la montaña Mengding, agua del río Yangtze" puede considerarse el mejor compañero del té y el agua. Los famosos manantiales, el famoso agua y el famoso té se complementan y son hermosos.

¿Cuáles son las técnicas para preparar té?

Las técnicas para preparar té generalmente utilizan agua de manantial y agua de río. Los antiguos daban gran importancia al agua de nieve y la consideraban un manantial celestial. El agua de lluvia que la naturaleza cae del cielo se utiliza para hacer té. El té tiene un sabor diferente.

Es maravilloso preparar té con agua de manantial, agua de río, agua de nieve, agua de lluvia, etc. , pero no siempre están disponibles debido a limitaciones climáticas y geográficas. La gente moderna utiliza principalmente agua del grifo para preparar té. El agua del grifo generalmente se refiere al agua de río o lago que ha sido purificada y desinfectada artificialmente. Sin embargo, debido al uso de cloruro en el proceso de purificación y desinfección, a veces el cloro gaseoso es demasiado pesado. Si este tipo de agua se almacena en el tanque durante una noche, el cloro desaparecerá naturalmente y podrá usarse para hacer té.

Cómo preparar té

Cuando tienes buen té y agua, también es importante preparar el té correctamente. Al igual que el café preparado por extranjeros, si se prepara adecuadamente, obtendrá una taza de café con un rico aroma y un sabor suave. Lo mismo ocurre con la preparación del té.

El método de elaboración del té también es muy particular. Cuenta la leyenda que el monje Zhiji de la dinastía Tang era muy bueno probando té, y si no lo bebía, no era el té que cocinaba Lu Yu. Cuando el emperador Sejong llamó al monje Zhiji al palacio para ver si era como decía la gente. El Sr. Dai primero le pidió al maestro que era bueno preparando té que le preparara una taza de té al monje Zhiji, pero la dejó tan pronto como tocó sus labios. El emperador también llamó en secreto a Lu Yu al palacio. El monje Zhiji bebió el té preparado por Lu Yu y estaba muy feliz. Mientras bebía té, elogió y dijo: "¡Este plato de té realmente lo hizo el propio Lu Yu!". El emperador quedó convencido y convocó a Lu Yu para ver al eminente monje Zhiji.

A la hora de preparar té, prestamos más atención a la temperatura del agua. Si el agua está demasiado vieja, el té no sabrá bien. Cai Yong, de la dinastía Song, escribió en su {Tea Record}: "Lo más difícil es preparar la sopa. Si no se cocina bien, formará espuma y flotará, y si está demasiado cocida, el té se hundirá. Si en tu vida anterior lo llamaban ojos de cangrejo, está demasiado cocido. "Es difícil distinguir entre usar una botella de fregadero para cocinar arroz, pero esperar la sopa es lo más difícil. Lo que esto realmente significa es que el agua". La temperatura y el tiempo para preparar el té deben ser adecuados.

Las investigaciones modernas han demostrado que debido a los diferentes tipos y grados de té, diferentes cantidades de agua de remojo y diferentes temperaturas del agua, la composición química y el sabor del té preparado son muy diferentes. Hay alrededor de 200 componentes químicos solubles en agua en el té, como cafeína, proteínas, aminoácidos, vitaminas, polifenoles del té, pectina, etc. Una taza de té ideal no sólo debe rebosar completamente los componentes químicos solubles en agua de las hojas de té, sino también coordinar adecuadamente los distintos componentes. Por lo tanto, es necesario dominar la temperatura del agua y la cantidad de agua utilizada para preparar el té, de modo que la proporción de catequinas y aminoácidos en la sopa de té sea adecuada y la sopa de té pueda ser rica, dulce, fresca y clara.

Diferentes métodos de preparación de té

1. Elaboración del famoso té verde

La preparación del delicado té verde requiere un juego de té limpio (taza o taza de té), generalmente con un juego de té transparente. Utilice un vaso (olla), una taza de porcelana o una taza de té para preparar. La porcelana de la taza y el cuenco es blanca, lo que resulta conveniente para preparar la sopa de té verde y el té.

La calidad del té es mejor. Por lo general, elija agua mineral limpia y de alta calidad; también se permite agua del grifo purificada. El pH del agua es neutro o ligeramente ácido. No utilice agua alcalina y evite la sopa de té negro. Simplemente hierva el agua por primera vez y el té preparado de esta manera quedará fresco y refrescante.

La temperatura del agua para preparar el té debe rondar los 80°C, ya que la clorofila del té verde de alta calidad se destruye fácilmente y se vuelve amarilla a una temperatura demasiado alta. Los polifenoles del té en las hojas de té se dañarán. se oxida a altas temperaturas, lo que hace que la sopa de té se vuelva amarilla rápidamente y muchas sustancias aromáticas se evaporarán y perderán a altas temperaturas, lo que hará que la sopa de té pierda su fragancia. La proporción de té y agua debe ser adecuada. Por lo general, la proporción de té y agua es de 1: 50 a 1: 60 (es decir, 1 gramo de té más 50 a 60 ml de agua). El té preparado de esta manera tendrá un color moderado y un sabor fresco.

La técnica de preparación es muy particular. Es necesario llenar la taza con agua del hervidor y utilizar el gesto de "el fénix asiente tres veces" para dejar que el agua caliente inyectada haga florecer las hojas de té, flote y abajo, y el jugo del té es muy fácil de absorber. Además, al preparar la bebida, a menudo se vierte primero una pequeña cantidad de agua caliente en las hojas de té y luego se vierte el agua hasta que esté a una distancia de 1 cm a 2 cm del borde de la taza. Si está entreteniendo a los invitados, puede colocar la taza o el tazón de té en la bandeja de té, sostenerlo frente a los invitados y hacer gestos con las manos para invitarlos a beber.

2. Preparación de té negro

Los métodos de consumo de té negro se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: método de consumo claro y método de consumo mixto.

El método para beber claro consiste en poner las hojas de té en la tetera, agregar agua hirviendo para prepararlo, luego verterlo en la taza de té y beber lentamente. El buen té negro Kung Fu generalmente se puede preparar de 2 a 3 veces, mientras que el té negro partido solo se puede preparar de 1 a 2 veces.

El método de coctelería consiste en poner hojas de té en una tetera, agregar agua hirviendo para preparar, verter la sopa de té y agregar leche o azúcar, jugo de limón, miel, champán, etc. En una taza de té. Puedes mezclar diferentes sabores según tus preferencias personales. El té negro que se utiliza en el método de bebida mixta son principalmente bolsitas de té hechas de té negro partido. El jugo del té se lixivia rápidamente y tiene una alta concentración, lo que facilita la eliminación de los residuos del té.

En general, también es importante elegir juegos de té a la hora de beber té negro, siendo más adecuados los juegos de té y café. En los últimos años, un té negro espumoso taiwanés se ha vuelto popular en el mercado. El método de producción consiste en preparar té negro, verter la sopa de té en una coctelera, agregar miel y otros ingredientes, agitarla hacia arriba y hacia abajo, de izquierda a derecha docenas de veces y luego verterla en un vaso transparente para beber. Debido a que la sopa de té contiene saponina, forma una espuma, que queda muy organizada y hermosa en la taza transparente. Beber té de burbujas es divertido, especialmente para los jóvenes. El té negro espumoso se originó en la provincia de Taiwán y se introdujo recientemente en el continente.

3. Elaboración del té Oolong

El té Oolong se caracteriza por un aroma intenso pero una forma ligera, por lo que se presta gran atención al método de preparación. Existen ciertos requisitos, desde la cantidad de hojas de té, la temperatura del agua y el tiempo de preparación del té, hasta la cantidad de veces que se prepara el té y el método de servir el té.

(1) Cantidad de hojas de té

Al preparar té oolong, el consumo de hojas de té es más que el té famoso, el té suelto perfumado, el té negro y el té verde. tetera con 1/2 volumen Es adecuada y pesa unos 10 g.

(2) Temperatura del agua para preparar té

La materia prima para recolectar té oolong son los nuevos brotes de ramas de té maduras, y los requisitos de temperatura del agua son diferentes a los de los delicados famosos. té. Se requiere preparar inmediatamente después de que el agua haya hervido y la temperatura del agua sea de 100 grados. La temperatura del agua es alta, la tasa de extracción del jugo del té es alta, el sabor del té es fuerte y el aroma es alto, lo que permite apreciar mejor el encanto único del té oolong.

(3) Tiempo y frecuencia de preparación

El té oolong es relativamente resistente a la preparación. Generalmente, se puede preparar de 5 a 6 veces y aún tiene una fragancia persistente. El tiempo de remojo debe ser de corto a largo, siendo el primer tiempo de preparación más corto, aproximadamente 2 minutos. A medida que aumenta el número de tiempos de preparación, el tiempo de remojo es relativamente más largo. Haga que la concentración de la sopa de té sea básicamente la misma cada vez para saborearla y disfrutarla fácilmente.

Conclusión: La preparación del té es particular y los diferentes métodos de preparación del té son diferentes. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de preparar el té? Todo el mundo ha visto mi técnica para preparar té descrita anteriormente. ¡Espero que mi introducción pueda ayudar a todos!

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