¿Por qué la gelatina hecha de "gelatina en polvo" es un poco amarga?

El polvo de gelatina de hierba en sí tiene un sabor amargo y no es difícil eliminarlo. \x0d\Materiales: 10 g de gelatina de hierba en polvo, 10 g de azúcar moreno, 10 g de miel, 5000 ml de agua\x0d\Método: Primero mezcle rojo y miel en una proporción de 2:3\x0d\ Luego mezcle la mezcla con agua en una proporción de 3 :1\x0d\ Finalmente, la mezcla de agua y gelatina de pasto se mezclan en una proporción de 1:1\x0d\ La gelatina también es un refrigerio famoso de Sichuan. Generalmente utiliza almidón de frijol mungo como materia prima. x0d\1) Preparar almidón de frijol mungo y venderlo en hipermercados y supermercados para su venta en el interior. Prepare 1 1/2 taza de taza medidora. \x0d\2) Vierta 1/2 taza de almidón de frijol mungo en una olla pequeña y luego use la misma taza medidora para verter 6 partes de agua fría en la olla pequeña. En otras palabras, la proporción de almidón y agua es 1. :6. ¿Qué debo usar? No importa cuántas herramientas uses, solo consigue las proporciones correctas. Además, con respecto a la proporción, a algunas personas les gusta 1:5 y a otras les gusta 1:7. \x0d\3) Revuelva el almidón y el agua fría hasta que parezcan almidón de agua. Ponlo al fuego y caliéntalo sin dejar de remover. Cuando la mezcla de la olla se vuelva transparente, estará lista y apaga el fuego. Nota: Respecto a revolver, cuando el agua aún no esté caliente, puedes revolver lentamente. Cuando empiece a calentarse, revuelve continuamente. \x0d\4) Vierta la mezcla calentada en un recipiente y enfríe lentamente. Cuando todo se enfríe, podrás darle la vuelta fácilmente. Si desea que se enfríe más rápido, puede colocarlo en el compartimiento de almacenamiento en frío del refrigerador y sacarlo después de que se enfríe. Sin embargo, si se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo, se volverá dura y desagradable\x0d\5) Saque la gelatina enfriada sobre la tabla de cortar donde se cortan los alimentos cocidos, córtela del tamaño que desee y colóquela en un contenedor. \x0d\6) Mézclalo con tus condimentos favoritos: a la gente de Sichuan le gusta la comida picante, así que agrega cebolla, ajo, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, vinagre y aceite de chile. ¡Mezcla bien y come! \x0d\También existe un tipo de gelatina de arroz llamada gelatina de arroz, que está hecha de arroz y cal. El método es el siguiente:\x0d\1. Se puede utilizar cualquier arroz común sin moho, o arroz partido. ser utilizado como materia prima. \x0d\2. Remojo: Lave el arroz para eliminar los restos y déjelo en remojo en agua durante 4-5 horas. Al mismo tiempo, tomar cal blanca pura de alta calidad, agregar agua para disolverla en agua de cal saturada, dejar que se aclare naturalmente y tomar el líquido sobrenadante para su uso posterior. \x0d\3. Molienda: Después de remojar el arroz, muele el arroz con agua en un molino de piedra (molino de acero o pulverizador) hasta obtener una mezcla de arroz y ponerlo en una olla. \x0d\4. Hervir: Hierva la leche de arroz en la olla a fuego alto, luego cocine a fuego lento y use un palo de madera para revolver continuamente en la olla. En este momento, vierte lentamente el agua de lima preparada de antemano en la olla para solidificar la leche de arroz. La cantidad de agua de cal puede ser ligeramente diferente según los diferentes requisitos de ternura de la gelatina, para no lograr un sabor amargo. Generalmente se utilizan 100-200 g de agua de cal saturada por 1 kg de arroz. La leche de arroz con agua de cal agregada debe hervirse a fuego lento durante un tiempo (revuelva constantemente para evitar que se pegue a la olla cuando use una espátula para recoger un poco de leche de arroz, su viscosidad estará goteando pero). no gotea y se formará un grumo en la espátula, lo que indica que el calor ha aumentado y se debe sacar a tiempo. Colóquelo en un recipiente de porcelana, déjelo enfriar de forma natural y luego déle la vuelta sobre una tabla de cortar con un paño limpio y húmedo. \x0d\5. Para comer: Mézclelo con salsa de soja, vinagre, ajo picado, glutamato monosódico, aceite picante y otros condimentos para hacer una variedad de fideos de gelatina frescos y suaves. Si se mezcla con salsa de frijoles negros, se puede convertir en la auténtica gelatina de Sichuan, la gelatina del norte de Sichuan. \x0d\Los residentes del área de Chengde han estado comiendo gelatina durante más de 300 años. A la gente le gusta comer gelatina no solo porque es deliciosa y alivia el calor, sino también porque es rica en nutrientes.