¿Por qué el té de madreselva es verde?

Esto se debe a que los tés de madreselva, crisantemo y otras flores contienen compuestos orgánicos naturales llamados "flavonoides", que tienen efectos antioxidantes y son beneficiosos para la salud humana. El color amarillo claro al preparar té perfumado es el color de los "flavonoides" disueltos en agua.

Sin embargo, aunque los flavonoides pueden ayudar al cuerpo a resistir la oxidación, se oxidan fácilmente. Si el té perfumado preparado se conserva durante mucho tiempo, las hojas de té se oxidarán con el aire y cambiarán de amarillo a verde. Además, las propias flores también contienen antocianinas u otros pigmentos naturales solubles en agua, que también se liberarán a medida que aumenta el tiempo de preparación, lo que hará que las hojas de té cambien de amarillas a verdes.