La evolución del consumo de té en China
La evolución de los métodos de consumo de té: cocción del té, elaboración del té y cultura contemporánea del té.
1. La principal forma de beber té antes de la dinastía Tang era utilizar jugo de té frito para tratar enfermedades. El té preparado es un poco amargo, por eso se le llama "té amargo". Más tarde, el té pasó gradualmente de su uso medicinal a bebida. Al preparar té, agregue mijo y condimentos para hacer gachas, que es el método de bebida "cocinado en sopa". La mezcla de té con hervido y bebida de sopa tiene una larga historia en la historia del consumo de té por parte del pueblo chino. Hasta la dinastía Yuan, el método de beber sopa se retiró gradualmente del escenario de la historia y el método de decocción se convirtió en el método dominante.
La cultura del té en la dinastía Tang El desarrollo de la elaboración del té en la dinastía Tang fue un proceso de evolución desde el uso del té como medicina, hasta el uso del té como sopa y luego el té como saborizante. El Libro del Té es un hito en este proceso. En la dinastía Tang, el té frito era la bebida principal. Las tortas de té se procesan hasta obtener partículas finas mediante tres procesos de horneado, molienda y laminado, y luego se fríen. El método de freír té incluye los procedimientos de selección de té, selección de agua, agua hirviendo y degustación de té. En la dinastía Tang, además del té frito, también había otras formas de beber té, como el té de monja y el té hervido. Las hojas de té primero se trituran, luego se hierven, se secan y se trituran en primavera, luego se colocan en botellas o vasijas de cerámica de boca estrecha y se remojan en agua hirviendo. Se llama té Yanyan, que significa té crudo. El consumo de té en la dinastía Tang creó el arte de beber té e hizo que beber té fuera un disfrute espiritual. Cultura del té
2. El método para pedir té en la dinastía Song era más particular que el de la dinastía Tang, persiguiendo la pureza del color, el aroma y el sabor del té y la belleza de las habilidades de movimiento. . Los métodos para pedir té incluyen pescar, lavar té, tostar té, moler, esperar sopa, servir té, pedir té y otros procedimientos. En la dinastía Song, se utilizaban pasteles de té para pedir té. Al beber té, primero se tuestan las hojas de té y luego el té grupal se parte, se muele y se tamiza. El té en polvo es muy fino, póngalo en la taza y luego vierta agua hirviendo. Este es el llamado "método del té de bola de masa en pasta". Después de preparar la sopa de té, si el color de la sopa de té es blanco lechoso, las "flores espiga" en la superficie de la sopa de té pueden congelar la pared interior de la taza durante mucho tiempo, preparando así una buena taza de té. Al pedir té, buscamos el verdadero aroma y sabor del té y prestamos atención a la elegancia y coordinación de los movimientos durante el proceso de pedido. Beber té era muy popular durante la dinastía Song, y el té de lucha, también conocido como té de lucha, era popular para evaluar las técnicas de mezcla del té y su calidad.
3. El método de bebida en las dinastías Ming y Qing era remojar y remojar. El método para beber consiste en preparar té directamente con agua hirviendo. El consumo de té se desarrolló hasta llegar a la dinastía Ming y experimentó cambios que marcaron época. Con la simplificación de los métodos de procesamiento del té, el té en pastel fue reemplazado por té a granel y la forma de beber té se volvió más sencilla. Además, la popularidad de la lucha contra el té disminuyó durante las dinastías Song y Yuan, y los métodos de cocina dominantes de las dinastías Tang y Song fueron reemplazados gradualmente por métodos de bebida. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, beber vino se convirtió en la principal forma de beber. El método de preparación es principalmente adecuado para beber claro, lo que favorece la apreciación del verdadero aroma, color y sabor del té. El té a granel es de excelente calidad y agradable de beber, lo que despierta un gran interés entre los bebedores. Con el auge de la elaboración de té a granel, aparecieron teteras de arcilla púrpura en los juegos de té, siendo el horno el más importante y la arcilla púrpura de Yixing el más importante.
4. Consumo de té contemporáneo El consumo de té contemporáneo incluye principalmente bebidas claras, bebidas mixtas, bolsitas de té, té enlatado y bebidas frías. Beber alcohol es actualmente la forma principal en que la mayoría de la gente en China bebe té. Al elegir el té, prepárelo con agua hirviendo. Preste atención a la calidad y temperatura del té, la estufa de té y el juego de té. No agregue leche, azúcar y otros ingredientes al té. el té en el sabor de la bebida clara. Una de las formas más populares de beber té en la actualidad es mezclarlo, es decir, añadir otros elementos, como leche, azúcar, vino, zumo, etc. , a la sopa de té, ahora se suele mezclar y beber.