¿Cuál es el jamón más caro del mundo?
Este jamón curado en sal de alto precio se está preparando cuidadosamente y estará disponible durante la Navidad de 2008.
El jamón más caro del mundo
Este jamón de alto precio llamado 2006 Alva Quelkus Lecerf (2006 se refiere al año en que se sacrificaron los cerdos) ha sido sometido a una tecnología de procesamiento especial. se lanzará a finales de 2008. Este será el jamón más caro del mundo.
Según el informe de Associated Press del día 19, el precio de un jamón entero ronda los 2.100 dólares, lo que equivale a unos 350 dólares el kilogramo. Los jamones sólo se venden enteros.
Manuel Maldonado es un productor de jamón de 44 años. Como uno de los muchos productores de jamón de España, Maldonado recientemente ha llevado minuciosamente su tecnología de producción de jamón al siguiente nivel.
En primer lugar, Maldonado es un cerdo criado en libertad que utiliza bellotas finas para la alimentación de los cerdos. En España, la carne de cerdo alimentada únicamente con bellota es de máxima calidad y se la conoce como "superior". Después de matar al cerdo, lo marinaba con sal durante dos años, mientras que el jamón normal sólo se marina durante un año. Un curado prolongado hará que el jamón sea más delicioso.
Maldonado dijo: "Este es el mejor jamón del mundo porque proviene de los mejores cerdos del mundo".
Maldonado había planeado tener un jamón al final de este año Comenzó a producir en masa el súper delicioso jamón, pero descubrió que el primer lote de productos terminados estaba muy por debajo de sus exigentes estándares y abandonó sus planes de venderlo. Espera hacerlo mejor esta vez e intentar lanzar el jamón durante la campaña navideña de 2008.
El altísimo precio no es un problema
Algunos gourmets no se dejan convencer por el elevado precio del jamón y han empezado a pedirlo online con antelación. En vista del complicado proceso de producción del jamón, un blog gastronómico incluso cree que el precio actual es simplemente "gratuito".
En 2008, Maldonado producirá entre 80 y 100 jamones. Aún no se han determinado los precios de los jamones vendidos directamente por Maldonado. Sin embargo, Ibergour.com, web de comida de Iberia Food Network, cifra el precio por ración en 265.438+000 dólares. Actualmente, el sitio web acepta pedidos, con un depósito de $250 por jamón.
Pedro Soli, nutricionista en Barcelona, tuvo la suerte de pedir jamón con antelación. Dijo: "Este es el jamón más importante de España. En realidad es una "edición limitada".
Sin embargo, algunas personas piensan que es ridículo gastar mucho dinero en comprar un trozo de tocino. pero Maldonado no lo cree así. Dijo que este tipo de jamón lo pueden disfrutar 20 personas, mientras que una botella de buen vino del mismo precio sólo puede ser degustada por unas pocas personas y se consumirá rápidamente.
Realmente vale la pena.
Maldonado es minucioso en la elaboración del jamón y busca la excelencia. Para él el jamón es vida.
Maldonado vive en un pequeño pueblo con una población de sólo 5.000 habitantes en el suroeste de España. Desde hace cuatro generaciones, su familia es experta en elaborar carne de cerdo y jamón de primera.
Usó los robustos cerdos ibéricos en las dehesas de los alrededores, donde abundaban las bellotas. Los cerdos pueden caminar 10 kilómetros diarios por el pasto sin la supervisión de los pastores.
Después de sacrificar los cerdos, Maldonado los transporta a la bodega y los cura con sal marina de alta calidad durante dos años. Dos años más tarde, Maldonado clavaría un palo en la carne y la olería. Sólo después de pasar la "nariz" de Maldonado se puede etiquetar al jamón como embutido de mejor calidad. (