Consejos para berenjenas estofadas sin freír

El truco para estofar berenjenas sin freír es añadir menos aceite. Los pasos específicos son los siguientes:

Preparación del material: berenjena, sal, cebolla, jengibre, ajo, zanahoria, tomate, sabor extremadamente fresco, aceite, azúcar, vinagre, pimienta en polvo, almidón, etc.

1. Pelar o dejar las berenjenas peladas, cortarlas en trozos de cocción, dejar marinar durante 10 minutos y luego exprimir el agua.

2. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo. Cortar las zanahorias y los tomates. Coge un bol vacío y mezcla el jugo. Tiene un sabor muy fresco, con un poco de sal, un poco de aceite, un poco de azúcar, un poco de vinagre, un poco de pimienta en polvo y un poco de agua. Mezclar bien. Agrega un poco de almidón y mezcla bien.

3. Añade aceite a la olla y deja hervir. Agrega la berenjena y sofríe hasta que esté suave.

4. Añade las guarniciones y sofríe durante unos dos minutos, luego vierte el jugo preparado.

5. Remueve uniformemente hasta que la sopa espese. Queda muy rica y no grasosa.