¿Cómo comer bien las huevas de mújol?

1. La forma básica de comer huevas de pescado es asarlas; cocínelas bien, pero si se cocinan demasiado, perderán su pegajosidad y las huevas se volverán distintivas en la boca y el sabor no será bueno. El método de horneado es muy sencillo. Remojar las huevas de mújol en vino de sorgo Kinmen durante unos 30 minutos, encenderlas directamente con el alcohol que contiene el vino de sorgo, asar un lado y luego el otro lado durante unos 3 minutos. De esta forma las huevas de mújol a la plancha quedarán apenas cocidas. Bien, con el mejor sabor y rico sabor a vino.

2. Primero retiramos la membrana exterior de las huevas de mújol.

3. Coge un brote de ajo verde y regordete y córtalo en diagonal para agrandar la superficie de corte.

4. Mojar la superficie cortada en un poco de vino, esparcirla uniformemente sobre un lado de las huevas de mújol y asarlas a fuego suave de carbón o de gas.

5. El lado con el vino pintado está hacia abajo, no lejos del fuego, pero a sólo dos o tres pulgadas.

6. Cuando el lado ligeramente manchado de vino esté asado al fuego, mojar un poco más de ajos en el vino y aplicarlo en el lado que esté ligeramente manchado de vino.

7. Después de aplicarlo dos o tres veces, la parte inferior del vino en contacto con el fuego del carbón probablemente esté seca. Voltéelo nuevamente para que el lado del vino recién sumergido quede hacia abajo; Los ajos germinados en el vino y untar el otro lado.

8. Es necesario repetir la misma acción una y otra vez, para que las huevas poco a poco se ablanden y maduren, y el sabor del vino y los brotes de ajo penetre lentamente con una potencia de fuego débil para eliminar el olor a pescado.