¿Por qué los jamones europeos son pura salchicha?

Muchas salchichas en Europa son salchichas puras, o básicamente salchichas puras, con poco almidón agregado. Esto se debe a que su ganadería está relativamente desarrollada en Europa por razones históricas, es decir, hay muchas industrias como la cría de ganado vacuno y ovino, por lo que. El precio de la carne de vacuno y de cordero es mucho menos caro de lo que pensábamos.

Su proceso de elaboración del embutido de jamón es diferente al nuestro. Se puede decir que gran parte de nuestro embutido de jamón es heredado de Occidente. Antes se elaboraban embutidos de jamón porque es normal en la ganadería elaborar embutidos de jamón. Las salchichas de jamón que ves ahora están envueltas en plástico y tienen mucho almidón en su interior. En el mejor de los casos, son solo un nido de carne, pero las salchichas de jamón reales están rellenas con intestinos de animales y, básicamente, rellenos de carne y algunos condimentos. . Es muy fácil de conservar. Es como una salchicha cuando se seca. Incluso si dura 10 días y medio o incluso un año y medio, no será muy conveniente llevarlo cuando la civilización nómada ganadera migre.

Antes no. Hoy en día, el transporte está muy desarrollado, pero el entorno de preservación no es tan bueno. Ahora puedes comer carne de cerdo, ternera y cordero fácilmente. Puedes comprarlo en los supermercados en cualquier momento y en cualquier lugar. Pero en ese momento estaba subdesarrollado, no había refrigeradores y no había una red ferroviaria tan conveniente como la que existe ahora. Estas cosas nativas se mudarán cuando llegue una determinada estación. Si la carne de ese animal no es comestible dentro de un corto período de tiempo después de ser sacrificado, se pudrirá con el clima cálido, por lo que gran parte de ella se utiliza para hacer salchichas y tocino.

Al igual que en Rusia ahora, la forma en que se elaboran las salchichas de jamón en Europa es muy similar. Muchas salchichas de jamón son básicamente carne con muy poco almidón. El contenido de almidón es muy bajo, pero el coste es relativamente alto. No es que no podamos hacer este método, es que el precio del jamón elaborado con esta tecnología será más caro. Hoy en día, muchos jamones con alto contenido de carne de cerdo en el mercado se pueden vender por 20 yuanes o incluso 30 yuanes la libra, por lo que si quieres regar jamones puros, tienes que venderlos. Si el precio es demasiado caro, la aceptación en el mercado es problemática.