Cocina china (colorida cultura gastronómica china)
La cocina china es una de las más antiguas, ricas y diversas del mundo, y su historia se remonta a la antigua China, hace miles de años. El desarrollo de la cocina china ha experimentado la influencia de muchas dinastías y regiones, formándose cocinas locales y palaciegas con características únicas, como la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Shandong, la cocina de Beijing, la cocina de Anhui, etc.
La cocina china es muy particular en cuanto a técnicas de cocina y selección de ingredientes, centrándose en la frescura, color, aroma, sabor, forma y coordinación de los ingredientes, así como en detalles como el calor, el tiempo y los condimentos. durante el proceso de cocción. La comida china se caracteriza por sus ricos sabores, rica nutrición, sabor único y apariencia elegante. Se la conoce como "comida insípida, a la que le falta el más mínimo rastro; ingeniosa e ingeniosa, incalculable".
Los principales ingredientes y condimentos de la cocina china
Los principales ingredientes de la cocina china incluyen cereales, frijoles, verduras, frutas, carne, huevos, mariscos, etc. Entre ellos, el arroz, los fideos, los frijoles son el alimento básico, la carne de cerdo, pollo, ternera y cordero son las principales carnes, y el pescado, los camarones, el cangrejo y los mariscos son los principales mariscos.
Los condimentos de la comida china también son muy ricos y diversos, entre ellos la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vinagre, la salsa, el vino, el jengibre, el ajo, la cebolla, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el chile. , mantequilla de maní, etc. Estas especias se pueden usar solas o en combinación, y diferentes combinaciones de especias pueden producir diferentes sabores y texturas.
Platos Clásicos de la Cocina China
Existen muchos platos clásicos de la cocina china. Aquí sólo te presentamos algunos de los platos más representativos.
1. Pollo Kung Pao: Corta el pollo en trozos pequeños, sofríelo con maní, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. Tiene un sabor picante y un color brillante.
2. Mapo Tofu: Cortar el tofu en trozos pequeños, sofreírlo con carne de cerdo picada, pasta de frijoles, pimienta, chile y otros condimentos. Tiene un sabor picante y el tofu queda tierno y suave.
3. Cerdo estofado: Cortar el cerdo en trozos pequeños y guisarlo con salsa de soja, azúcar, vino de cocción, jengibre, ajo y otros condimentos. Tiene un sabor fresco y tierno y un color rojo brillante.
4. Pescado hervido: Corta el pescado en rodajas y agrega brotes de frijol, chile, pimienta y otros condimentos para cocinarlo. Tiene un sabor picante y una sopa deliciosa.
Pasos básicos para hacer comida china
1. Preparación de los ingredientes: lavar y cortar los ingredientes necesarios, y preparar los condimentos.
2. Procesamiento previo a la cocción: Para algunos ingredientes que deben procesarse, como ajo, jengibre, cebolla, etc., es necesario procesarlos primero, como cortarlos en trozos pequeños, cortarlos en pedazos, etc.
3. Calentar la olla y enfriar el aceite: Antes de cocinar, primero es necesario calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite y luego agregar los ingredientes una vez que el aceite esté caliente.
4. Cocción: Según las diferentes características y métodos de cocción de los platos, añadir cantidades adecuadas de condimentos y agua, y realizar procesos de cocción como sofreír, hervir, guisar y cocinar al vapor.
5. Plato: Emplatar los platos cocidos y disponerlos y decorarlos según sea necesario.
Fin
La cocina china es un arte culinario con gran profundidad y encanto. Representa la cultura alimentaria y las tradiciones históricas del pueblo chino. En la sociedad moderna, la comida china se ha convertido en una de las delicias favoritas de personas de todo el mundo y en una parte importante de la cultura china. Si desea aprender a preparar comida china, puede comenzar con platos sencillos, mejorar lentamente sus habilidades y experiencia y disfrutar de la delicia y la felicidad que brinda la comida china.