El cerdo Dongpo es un plato especial en Hangzhou. ¿De dónde vino?

Se dice que Dongpo Rou fue creado por el poeta de la dinastía Song del Norte, Su Dongpo (de Meishan, Sichuan), y su origen más antiguo fue Meishan, Sichuan. El prototipo es la carne de cerdo cocida dos veces de Xuzhou, que es uno de los "Cuatro Tesoros Dongpo" de Xuzhou.

En abril del décimo año de Xining, el emperador Shenzong de la dinastía Song (1077), Su Shi fue a Xuzhou Zhouzhi. El 7 de julio, el río Amarillo estalló en el área de Cao Village en Zhuozhou. El 21 de agosto, las inundaciones rodearon Xuzhou y los niveles del agua alcanzaron los 20 pies. Su Shi se suicidó, se unió al ejército holandés, dirigió el campamento militar imperial y trabajó con la gente de la ciudad para construir terraplenes para proteger la ciudad. Después de más de 70 días y noches de arduo trabajo, la ciudad de Xuzhou finalmente se salvó. Toda la gente de la ciudad estaba feliz. Para agradecer a Zhou Zhi, el líder que vivió y murió con el pueblo de Xuzhou, sacrificaron cerdos y ovejas uno tras otro y llevaron vino y verduras al gobierno para consolarlos. Su Shi no pudo negarse. Después de aceptarlo, guió personalmente a su familia a preparar carne de cerdo estofada y se la devolvió a las personas que participaron en la lucha contra las inundaciones. Después de comerla, la gente sintió que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y unánimemente la llamó "carne revuelta". Desde entonces, la "carne revuelta" se ha extendido por todo Xuzhou y se ha convertido en una famosa tradición. plato en Xuzhou. Esto está registrado en los materiales históricos y culturales de Xuzhou, en los registros de paisajes de Xuzhou y en los platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou.