¿Cuánto dura la historia de la cultura gastronómica china?
1. Sociedad Primitiva El período de la sociedad primitiva fue la etapa inicial de la cultura alimentaria china. En ese momento, la gente había aprendido a cultivar cultivos como el mijo y el arroz y a criar ganado como cerdos, perros y ovejas. En ese momento, la base de la estructura de la dieta omnívora de la comida china, que consistía principalmente en productos agrícolas y suplementados. por carne, había sido puesto. Más tarde, el pueblo Sui enseñó a "hacer fuego con ladrillos y madera", y los humanos entraron en la era de los alimentos cocinados en piedra. Las semillas de las plantas se frieron en hojuelas de piedra y los animales se quemaron en el fuego. Shennong inventó la agricultura y enseñó a los humanos a cultivarla. El emperador fue el primer dios de la cocina e inventó la vaporera para cocinar los alimentos rápidamente.
2. Los periodos Xia, Shang, Zhou Occidental y Pre-Qin fueron los periodos en los que la cultura gastronómica china entró en su verdadera formación. Después de casi dos mil años de desarrollo en las dinastías Xia, Shang y Zhou, se han formado básicamente las características de la cultura gastronómica tradicional china. Durante las dinastías Shang y Zhou, la gente propuso la teoría de "los cinco sentidos, la armonía de los cinco sabores" basada en la teoría de los cinco elementos, que se convirtió en la ideología rectora de las generaciones posteriores de cocina, y también fue una de las fuerzas impulsoras duraderas de la cultura alimentaria china.
3. Períodos de primavera y otoño y de los estados en guerra Períodos de primavera y otoño y de los estados en guerra La cría de animales durante este período estuvo bastante desarrollada. No solo se incluía el ganado y la caza. Después del emperador Wu de la dinastía Han, el confucianismo fue el único que respetó la dieta y prestó atención a la nutrición. La naturaleza comenzó a tener un profundo impacto en la cultura alimentaria china. La dieta de Confucio era simple y ordinaria, y creía que el té ligero y el arroz eran igual de deliciosos.
4. La nación china mostró una especie de cultura alimentaria. En el próspero escenario, Zhang Qian introdujo granadas, uvas, sandías, pepinos, espinacas, zanahorias, etc. después de su misión en las regiones occidentales, enriqueciendo la cultura alimentaria también se sirvió tofu. En este momento, según los materiales históricos, el "Compendio de Materia Médica" registra que fue la creación del rey de Huainan Liu An. La salsa de soja y el vinagre que uso comúnmente hoy se produjeron durante este período. >5. En las dinastías Tang, Song y las primeras dinastías Tang, el trigo era un alimento básico relativamente lujoso y los platos se dividían en tres grados: platos de alta, media y baja gama que se utilizaban para los banquetes palaciegos. La sociedad dio origen a las relaciones de producción y la sociedad civil de Li. La cultura alimentaria china mostró un nuevo impulso de desarrollo y maduró.
6. En ese momento, las características de los manchúes y los mongoles se mezclaban, y la estructura de la dieta cambió mucho. Para mostrar su estatus extremadamente noble, el banquete manchú-han fue una fiesta para las dinastías manchú y Qing. La familia Han tiene tanto las características de la cocina palaciega como las características de la cocina local. El banquete Han es el nivel más alto de la cultura culinaria china.